Name: [감바스]집에서 초간단 스페인 요리를 즐겨보세요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 20마리; 통마늘 20개; 페페론치노 3개; 방울토마토 10개; 그린올리브 15개; 블랙올리브 8개; 올리브유 600ml; 다진마늘 1큰술; 소금 1꼬집; 후춧가루 1꼬집; 파슬리가루 3꼬집

[감바스]집에서 초간단 스페인 요리를 즐겨보세요

이 요리는 알토란에서 소개된 신효섭님의 레시피 입니다

김치찌개를 끓일수 있다면 누구도 할수 있는 쉬운 이에요^^

3인분

30분 이내

초급

그레노아

[더보기] 건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

재료

계량법 안내

재료

양념재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
방울토마토 손질법
올리브유 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

새우 20마리를 손질해서 대가리,껍질, 속살을 따라 분리합니다. 내장의 쓴맛 제거를 위해 손질후 다시 세척해서 대가리와 껍질은 새우기름을 내는데 사용합니다.
새우 손질법 레시피
STEP 2/10

예열된 마른팬에 새우 20마리 분량의 대가리 껍질을 넣고 중약 불에서 수분을 날려주세요.
천천히 볶아 수분을 날려야 더 고소합니다
STEP 3/10

익어서 붉게 변한 새우 대가리, 껍질에 올리브유 3컵을(600ml) 넣고 약불에서 6분간 끓여주세요.
약불
(튀기는게 아니기 때문에 약불에서)
STEP 4/10

6분이 지나서 불을 끄고 체에 새우기름을 걸러내 주세요.
숟가락으로 살짝 눌러 새우 대가리 속 기름까지 알뜰하게 짜주세요
STEP 5/10

새우기름 을 팬에 넣고 통마늘(반잘라서) 20개를 넣어주세요
페페론치노 3개를 잘라 넣고 4분간 익혀주세요
발연점이 낮아 쉽게 탈수 있어 약 불에 가열하는 것이 좋습니다
STEP 6/10

손질한 새우살 20개를 넣고 4분간 더 조리 합니다
STEP 7/10

불끄고 방울토마토 10개, 그린올리브 15개, 블랙 올리브 8개는 얇게 썰어 넣어주세요
STEP 8/10

마지막에 다진마늘 1큰술을 넣어서 잔열에 익혀 줍니다
마지막에 다진마늘을 넣으면 알싸한 맛과 풍미가 올라온다
불 끈 상태
STEP 9/10

소금과 후춧가루를 각 1꼬집씩, 파슬리가루 3꼬집을 넣어줍니다
STEP 10/10

바게트를 넣어 마무리하면 끝~ 아주 쉽죠^^
맛있게 드세요