Name: 손말이고기 그리고 된장밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기우둔살; 미나리; 쪽파; 깻잎; 간장 5T; 생수 5T; 설탕 3T; 식초 2T; 연겨자 취향껏; 사골육수 500ml; 된장 1숟가락; 고춧가루 0.5T; 애호박 1/6개; 두부 약간; 양파 1/6개; 팽이버섯 약간; 소고기; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1/2T; 국간장 간맞추기 (또는 참치액)

손말이고기 그리고 된장밥

쉽지만 맛있는 고급요리 손말이고기

그리고 된장밥까지

3인분

30분 이내

초급

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

재료

겨자소스

간장
5T
생수
5T
설탕
3T
식초
2T
연겨자
취향껏

된장밥재료

사골육수
500ml
된장
1숟가락
고춧가루
0.5T
애호박
1/6개
두부
약간
양파
1/6개
팽이버섯
약간
소고기
청양고추
1개
홍고추
1개
다진마늘
1/2T
국간장
간맞추기

또는 참치액

노하우

소고기우둔살 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
소고기 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

쪽파, 깻잎, 미나리를 깨끗히 씻어 물기를 말려주세요.
부추향 좋아하시면 부추 추가하셔도 좋아요.
STEP 2/16

소고기는 얇게 슬라이스되어있는 우둔살로 준비해주세요.
STEP 3/16

소고기위에 깻잎과 쪽파 미나리를 올려요.
채소는 취향껏 양 조절 해주세요.
STEP 4/16

채소먼저 깻잎으로 돌돌 말아준후에
STEP 5/16

소고기로 한번더 말아줍니다.
어렵지는 않지만 고기가 얇아 모양잡기가 힘들수도 있어요.
STEP 6/16

지저분한 끝 부분은 잘라서 된장밥에 넣으면 좋아요.
STEP 7/16

그리곤 한입에 쏙 들어갈만한 일정한 크기로 썰어주세요.
STEP 8/16

손님상으로 준비하신다면 이 상태로 냉장고에 넣어두셔도 돼요.
STEP 9/16

그리곤 상에 올려서 불판이나 팬에 구워주는데요.
마지막 된장밥까지 드시려면 불판보다는 팬이 좋고, 팬보다는 그리들이 좋습니다.
STEP 10/16

돌려가며 잘 구워주세요
STEP 11/16

돌려가며 구워준 손말이고기는 겨자소스 콕 찍어먹으면 세상 맛있어요.
STEP 12/16

이렇게 고기를 모두 구워 먹은 후에는 고기구워먹었던 팬을 닦아내지 않고 바로 된장밥 만들어 먹어요.
STEP 13/16

손말이고기 끝부분 잘라놨던 것과 위에 적어드린 된장밥 재료 모두 넣고 끓여주세요.
사골육수없으면 물이나 쌀드물 넣어주고요, 부족한간은 국간장이나 참치액으로 해주세요.
STEP 14/16

된장국이 보글보글 잘 끓여지고 고기가 다 익으면 밥을 넣고
STEP 15/16

샥샥 섞어서 드셔보세요~
STEP 16/16

마무리까지 너무좋은 손님상 메뉴 랍니다.