청경채 무침 아삭하고 상큼한 청경채 겉절이
오늘은 며칠 전 첫 수확한 청경채를 겉절이 양념으로 무쳐보았어요
아삭하고 상큼하고 맛있는 #청경채무침 #청경채겉절이
#청경채요리 저와 함께 만들어 볼까요
제가 청경채를 꼭 심게 만드는 청경채 무침이 얼마나 아삭하고 상큼하고 맛있는지요~~~
볶아도 맛있지만 저는 무치는 것을 더 좋아한답니다
만드는 방법도 쉽고 짧은 시간에 후다닥 만들 수 있는
#점심반찬 #점심메뉴 로 딱입니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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7포기
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1숟가락
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0.5숟가락
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1숟가락
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- 재료
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1숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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약간
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조리순서
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STEP 1/6청경채는 포기 속에 흙이나 이물질이 있을 수 있기에
꼼꼼하게 포기 속까지 흐르는 물에 세척해야 합니다
서너 번 세척 후 식초(1)을 푼 물에 잠시 담가줍니다
참치 액 대신 소금을 사용해도 됩니다
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STEP 2/6물이 팔팔 끓을 때 소금(0.5)을 넣고 줄기끝부터 넣어 10초간 데친 후
끝까지 모두 넣어 살짝 데쳐줍니다
데친 청경채는 빠른 시간에 찬물에 헹구어 열기를 식힌 뒤
포기를 따로따로 떼어서 물기를 빼줍니다
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STEP 3/6청경채가 포기가 굵은 것이라면 한두 번 잘라서 무치면 되지만
워낙 작은 포기라 뿌리만 잘라서 무쳤어요
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 아삭하고 상큼한 청경채 겉절이 완성입니다
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STEP 4/6청경채는 샐러드처럼 고춧가루 없이 소금이나 국간장으로 살짝 무쳐도 맛있지만
이번엔 고춧가루를 넣어 겉절이처럼 무쳤더니 정말 맛있더라고요
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STEP 5/6텃밭에서 바로 뽑아 휘리릭 무침 청경채 무침
점심에 샐러드처럼 순삭 했답니다
양이 적어 아쉽더라고요
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STEP 6/6청경채는 나오면서 바로 벌레들이 먼저 맛을 보았답니다 ㅎㅎ
구멍이 숭숭 나있는 청경채
그래 너희들도 먹어야 살겠지 ㅎㅎ
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