Name: 짭조롬한 밑반찬 쥐포조림 & 먹태조림입니다.^^
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황태 1마리 (또는 북어채); 쥐포 1~2개; 청양고추 2개; 식용유 3T; 진간장 2T; 참기름 1T; 간마늘 1T; 맛술 2T; 후추 약간; 통깨 약간; 생강 1/3T; 설탕 2T; 물엿 2T

짭조롬한 밑반찬 쥐포조림 & 먹태조림입니다.^^

안주로 먹다남은 쥐포랑 먹태가 있어서 그냥먹기엔 너무 딱딱하고, 버리긴 아깝고.. 반찬으로 승화시켜봤어요.

근데 정말 계속 땡기는게 더할나위 없는 최고의 반찬이 됐네요^^

특별한 재료도 따로 필요 없으니 한번 만들어 보세요^^

6인분 이상

15분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

재료

황태
1마리 구매

또는 북어채
쥐포
1~2개 구매
청양고추
2개 구매

소스

노하우

청양고추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 먹태는 잘게 찢어서 마른팬에 기름없이 바싹 볶아주세요.
이때 청양고추를 얇게 슬라이스 해서 같이 볶으면 매콤한향이 먹태에 베어 더 맛이 좋아요^^
STEP 2/9

쥐포도 후라이팬에 먼저 구워주세요.
건어물을 먼저 바싹 구워 사용해야 비린내가 안나요.
STEP 3/9

잘 구운 쥐포는 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 4/9

펜에 마늘, 생강, 설탕, 식용유, 맛술, 후추, 진간장까지 물엿을 제외한 모든 재료를 넣고, 물을 소주컵으로 한컵정도만 넣어주세요.
생강이 없을땐 생강청이나 생강차를 이용해도 좋아요^^
STEP 5/9

간마늘이랑 간생강이 잘 섞이도록 끓여주세요.
STEP 6/9

사진처럼 이렇게 거품이 일 정도로 바글바글 끓으면 이때 준비한 먹태랑, 쥐포를 넣어주세요.
STEP 7/9

구운 건어물을 넣고 재빨리 골고루 섞어주세요.
STEP 8/9

수분이 날아가고 기름이 돌때까지 열심이 볶아주다가 물엿을 넣어 윤기를 내주세요. 물엿이 잘 섞이면 통깨로 마무리~
STEP 9/9

먹기 좋게 적당량을 덜어 담으면 완성입니다.^^