달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 중불에서 약 2분 정도 저어가며 볶아주세요.
식용유 4큰술, 다진 양파
중불
STEP 5/12
가스레인지 불을 최대한 줄이거나 꺼놓고(양념이 탈 수 있기 때문에) 김치를 넣고 김치 양념재료인 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 가스레인지 불을 다시 중불로 올리고 약 8분 정도 저어가며 볶아주세요.
조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.
김치, 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
저는 생략했지만 여기에 목살이나 삼겹살이 있다면 꼭 넣어주시는 것을 추천 드립니다.
STEP 6/12
이제 저어가며 국물을 졸여주세요.
물기가 어느 정도 없어지면 김치를 하나 집어 먹어보고 김치가 익었는지 맛을 봐주세요.
만일 덜 익었는데 물이 모두 졸아들었다면 아무걱정하지마시고 물을 약간 부어준 후 좀 더 볶아주세요.
김치가 다 익었다면 대파와 참기름 1큰술을 두르고 뒤적여 준 뒤 불을 꺼주세요.
대파, 참기름 1큰술
STEP 7/12
냄비에 두부가 잠길 정도의 물과 소금을 약간 넣고 끓여주세요.
물, 소금 약간
STEP 8/12
물이 끓으면 두부를 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요.
두부
두부를 데치면 탱글탱글한 식감이 살아나요.
STEP 9/12
데친 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 10/12
접시에 두부를 한쪽방향으로 살짝 뉘여서 가지런히 올리고 두부위에 통깨나 검은깨를 뿌려주면 더욱 더 맛나 보이겠죠?
저는 한쪽에는 통깨로, 한쪽에는 검은깨로 장식했어요.
처음에 양파, 대패삼겹 같이 볶다가
요리했더니 짱 맛있어요ㅎㅎ
써있는 양념중에서 물은 뺐어요~~
전에 백종원 두부김치 따라하다가 물 넣고나선
흥건해져서 실패했었거든요.
물만 뺐는데.. 진짜 양념이 쥑입니다ㅎㅎ
이 레시피대로 해먹고, 혹시 까먹을까봐
다시 찾아와서 레시피 퍼갑니당^^