바스크 치즈케이크 3
언젠가부터 크리미한 치즈케이크가 먹고 싶었어요. 만들어야지 만들어야지 했었는데 생크림 사오는게 왜그렇게 안되던지.. 마트에만 가면 생크림 사오는걸 잊어먹곤 했는데 이번에는 잊지 않고 생크림을 사와서 만들어 봤습니다.만들기가 간단한 편이이니 굽는 것을 주의하시면 어렵지 않게 만들 수 있는 케이크가 아닐까 싶어요. 완성된 치즈케이크는 크리미하면서도 촉촉해서 커피 한잔과 함께 먹기에 참 좋았던 치즈케이크에요. 식후 한조각씩 먹는걸 즐겼는데 이젠 딱 한조각 남았네요. 그건 한밤에 귀가할 가족을 위해 남겨두었습니다. 크리미하면서도 촉촉했던 바스크 치즈케이크~! 만들어 보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12팬에 유산지를 재단하지 않은 상태로 구겨서 넣어줍니다.
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STEP 2/12실온 달걀은 풀어 바닐라 익스트랙을 섞어 둡니다.
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STEP 3/12크림치즈는 주걱으로 부드럽게 푼 후..
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STEP 4/12설탕을 두번에 나누어 넣어가며 주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 5/12설탕과 잘 섞은 크림치즈 반죽에..
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STEP 6/12미리 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 7/12그런 후 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 생크림은 냉장상태의 것을 사용했어요.
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STEP 8/12여기에 체친 박력분과 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.
박력분과 옥수수 전분은 반죽이 굉장히 무른 상태이기 때문에 잘 안섞일수도 있어요. 꼭 체쳐 사용하시고 크림치즈 반죽의 일부를 덜어서 박력분과 옥수수 전분을 넣어 섞은 뒤 본반죽에 넣어 섞어주면 좀 더 가루류와 잘 섞을수 있습니다.
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STEP 9/12좀 더 매끄러운 식감을 위해 체에 한번 걸러줍니다.
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STEP 10/12완성된 반죽은..
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STEP 11/12미리 준비한 유산지 깐 팬에 팬닝합니다. 반죽의 양이 상당히 많은 편이에요.
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STEP 12/12220도로 예열된 오븐에서 34분을 구워줍니다.
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