Name: #명란젓요리 #명란마요소스만들기 #명란창란마요소스마끼만들기 #시금치마끼!!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 2덩어리; 창란젓 1큰술; 마요네즈 3큰술; 꿀 2큰술; 매실액 2큰술; 밥 1공기; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 소금 1작은술; 시금치나물 5줄기

#명란젓요리 #명란마요소스만들기 #명란창란마요소스마끼만들기 #시금치마끼!!

청국장을 이용해서 초밥을 만들었는데, 이번에는

명란젓과 창란젓을 섞어서는 마요네즈 넣고 만든 명란마요소스로

시금치초밥을 만들었습니다.

김대신으로 시금치를 돌돌 말아서 만든 마끼이지요.

짭쪼름하면서도 고소하고 단맛도 충분히 나서는

밥과 제법 잘 어울리는 명란마요마끼입니다.

김보다는 오히려 시금치나물이 더 좋더라구요.

씹히는 식감도 좋고요. 시금치가 달기도 합니다.

2인분

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

명란젓
2덩어리 구매
창란젓
1큰술 구매
마요네즈
3큰술 구매
꿀
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
밥
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식초
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설탕
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
시금치나물
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노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
꿀 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
시금치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

명란젓은 껍질을 제거하고 알만 빼내어 줍니다. 칼이나 수저를 이용해서 밀어내듯이 살을 빼내시면 됩니다. 창란젓은 잘게 잘게 잘라 줍니다.
STEP 2/10

마요네즈, 꿀, 매실액을 넣어 줍니다. 젓갈의 짠맛을 잡아 주는 역할을 하는 것이 꿀과 마요네즈이고 매실액도 단맛을 주기는 하지만 비린맛도 마요네즈의 느끼한 맛을 잡아 주는 역할을 합니다.
STEP 3/10

잘 섞어서 잠시 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 줍니다.
STEP 4/10

초밥을 만들기 위해서 단촛물을 만들어 줍니다. 설탕, 식초에 간으로 소금 조금 넣어서 만들어 줍니다.
STEP 5/10

시금치는 데친 다음에 소금간만 해 줍니다.
STEP 6/10

밥에 단촛물을 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다.
STEP 7/10

밥을 잘 뭉쳐서 준비해 놓습니다.
STEP 8/10

그리고 외곽으로 시금치나물을 돌돌 말아 줍니다. 김대신으로 시금치를 말아 준 것입니다.
STEP 9/10

밥 위에 만들어 놓았던 명란마요소스를 올려 줍니다.
STEP 10/10

완성접시에 담아 올려 놓아 줍니다. 명란젓과 창란젓을 이용해서 만든 명란마요소스를 올린 시금치마끼 완성입니다. 명란마요마끼이자 초밥이라고도 할 수 있겠네요. 짭쪼름하면서도 단맛도 나고요. 고소하기도 한 색다른 마끼입니다. 명란마요소스는 비빔밥에 넣어서 먹어도 맛있더라구요.