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[1분영상] 초간단 전복 들기름 파스타
[1분 레시피 영상] https://youtu.be/Dn9d7YQEs3c

전복 들기름 파스타 레시피이다. 아주 얇은 카펠리니 면을 사용한다. 전복 손질은 좀 화가 나있어야 잘된다.
1인분 20분 이내 초급
재료
노하우
  • 전복 손질법
  • 전복 조리법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 스파게티면 조리법
  • 쯔유 조리법
  • 깻잎 손질법
  • 깻잎 보관법
  • 구운김 보관법
  • 소금 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
https://www.youtube.com/channel/UC9pg2Fr7WmI_keDIHiQcSWg?sub_confirmation=1

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[전복손질 팁]

✓전복껍질의 두꺼운 부분을 왼쪽에 얇은 부분을 오른쪽에 오도록 왼손바닥으로 잡고 얇은 오른쪽 부분의 아래쪽에서부터 숟가락으로 살짝 힘을 줘가면서 긁어 관자를 떼어준다(관자를 껍데기에서 분리한다는 느낌으로 오래 긁어줘야 잘 떼짐)

✓두꺼운 왼쪽부분에 붙어있는 부분을 살짝 손가락으로 떼어가며 전복을 껍질에서 분리한다

✓분리된 전복에서 내장을 조심스럽게 뗀다

✓내장을 손으로 천천히 잘 잡아떼면 끝에 식도와 이빨이 나온다 버려준다

✓내장이 터지거나 잘 안됐을때는 위에 입 부분을 자른 후 짜내듯이 꾹 누르면 이빨과 식도가 나온다 버려준다

✓내장을 먹을거면 아래 모래주머니(뾰족한부분)은 꼭 잘라내고 먹는다

✓자세한 건 다음에 유튜브 영상으로 올려봐야겠다
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