손님상 샐러드 " 해파리 냉채"
손님 상차림에 샐러드용으로
화사하게 올리면 좋을
해파리냉채 입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 해파리밑간비율
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- 겨자마늘소스비율
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노하우
조리순서
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STEP 1/9염장해파리 1봉지
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STEP 2/9미지근한 물에
염장 해파리를 담근 후
1시간 이상
짠맛을 빼줍니다.
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STEP 3/9살짝 간이 있을 정도에서
해파리를 건져
섭씨 70도에 해파리를 데친 후
섭씨 70도 물 온도는 팔팔 끓인 후 잠깐 식힌 온도 입니다.
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STEP 4/9찬물에 헹군 다음
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STEP 5/9식초 1: 설탕 2/3 비율에
해파리를 재운 후
냉장고에서 3시간 이상
해파리가 투명해질때까지
보관합니다.
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STEP 6/9냉장고에 있는 채소들과
계란 황백지단을
가늘게 채썰고
해파리를 가운데 올립니다.
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STEP 7/9색색 파프리카
오이
맛살
계란 황백지단
(냉장고에 있는 재료들로 활용해 주세요)
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STEP 8/9레몬 한조각을
화룡점정으로!
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STEP 9/9짜잔~~~
손님상을 화려하게 빛내 줄
해파리 냉채가 완성되었습니다.
- 해파리를 전날 식초와 설탕에 재워 냉장고에 보관해 두면,
당일날에는 30분이면 뚝딱!!! 만들 수 있는 해파리냉채 입니다.
해파리냉채 맛보장 레시피
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