#시금치요리 #보말요리 #시금치보말된장국만들기 #덧된장으로 구수한 시금치보말된장국!!
보말이 남아서 다 해감을 시켜 놓고 냉동실에 넣어 둔 것을 꺼내었습니다.
요즘 시금치가 정말 달고 고소하고 맛있습니다.
그것의 이름이 포항초든, 섬초든, 다 시금치입니다.
구수한 전통 덧된장을 넣어서 쿰쿰하게 끓여낸
시원하한 시금치된장국!!
든든하게 먹기 위해서 두부도 넣어 주었습니다.
덧된장이라는 것은 묵은 된장에 햇된장을 덧되어서 만들었다라는 의미의
된장입니다. 그래서 더욱 구수하고 쿰쿰한 된장의 진한 맛을 내어 줍니다.
혹시, 씨간장이라고 들어보셨나요. 오랫동안 묵혀 두었던 간장이지요.
그것이 10년이 된 것도 있다고 들었습니다.
그 씨간장에 햇간장을 더하는 것이지요.
그와 비슷한 방식으로 만든 것이 덧된장입니다. 그래서 더욱 진한 색과 맛을 내어 줍니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6쌀뜨물에 된장을 풀어서 끓여 줍니다.
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STEP 2/6냉동실에 넣어 두었던 보말입니다. 다 해감하고 손질한 상태에서 물기를 빼주고는 냉동해 주었습니다. 꺼내어서는 국에 넣어 줍니다.
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STEP 3/6다진마늘, 썬파, 그리고 보말을 넣어 주고는 끓여 줍니다.
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STEP 4/6팔팔 끓어 오르면 일단, 손질하고 씻어 준 시금치를 넣어 줍니다.
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STEP 5/6그리고 동시에 두부도 넣어 줍니다. 팔팔 끓어 오르면 바로 꺼 주시길 바랍니다. 너무 끓이게 되면 시금치가 지나치게 익게 되기 때문이지요. 잔열로도 충분히 다 익을 수 있습니다. 바로 드실 것이라면 좀더 끓여 주시고 한번더 먹을때에 끓여 주실 것이라면 지금 불을 끄시고 먹기 전에 또다시 끓여서 드시면 됩니다.
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STEP 6/6시원하고 쿰쿰하기도 한 옛날 덧된장으로 끓여낸 시금치보말된장국 완성입니다.
완전 시골된장국맛입니다. 거기에 보말이 들어가서 더욱 시원하고요. 시금치의 단맛도 나고요. 요즘에 시금치 안먹으면 섭한 계절입니다. 꼬옥 시금치 사다가는 드셔보세요. ^^
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