한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개
김장김치가 이제 막 김치찌개 끓여먹기 좋게 익었어요! 맛이 덜 들어도 딱 맛있게 끓이는 비법.
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/10고춧가루에 설탕을 넣고 국간장을 넣어줍니다. 김치가 들어가는 요리에 국간장을 넣으면 깊은맛이 더해져요.
-
STEP 2/10김장김치긴 하지만 묵은지 같은 깊은맛을 위해 식초1T 를 넣어줍니다. 한번 넣은뒤로는 묵은지 아니면 무조건 넣어요.
-
STEP 3/10통마늘은 칼로 으깨서 준비해요. 사실 김치엔 마늘이 이미 들어가서 안 넣어도 된대요. 그렇지만! 고기가 들어가니까 조금 넣어줄게요.
-
STEP 4/10고춧가루가 좀 불기위해 물을 넣어줄게요. 제일 좋은 방법은 비닐팩에 고기 , 양파까지 넣고 2~3시간 재우는거에요. 캠핑 갈때 비닐팩에 재워 가면 끓일때 맛이 최곱니다!!!
-
STEP 5/10김장김치를 꺼내봅니다. 파란잎을 안먹는 남편에 작은통에 담아둔 김치는 벌써 다먹었네요!! 고르고 골라 김치200g 정도를 한잎 크기로 잘랐어요.
-
STEP 6/10양념위에 김치를 넣고 좀 비벼줍니다.
-
STEP 7/10돼지고기를 넣습니다. 목살을 사용했는데
역시 김치찌개엔 삼겹살이네요.
-
STEP 8/10양파도 1/4개 넣는데요,약간의 단맛 더해주고 짠맛을 중화시켜주는 역할을 합니다.
-
STEP 9/10끓기 시작하면 불을 낮춰주세요.
-
STEP 10/10낮춘불에서 두부를 얹고 30분이상 푹푹 끓여야 김치가 제대로 익어요.
약불로 최대한 여유있게 끓여주세요~
- 설탕과 식초는 김치의 맛에 따라 가감하세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,