Name: 참마면 비빔칼국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 참마면 칼국수 1인분; 콩나물 1+1/2줌; 당근채 약간; 청상추 3장; 양파채 약간; 치커리 3줄기; 김가루 약간; 고추장 1+1/2큰술; 진간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 약간

참마면 비빔칼국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 산에서 나는 장어라고 불릴 만큼 효능이 좋은 참마. 동의보감에서는 참마는 따뜻하고 맛이 달며 허약한 몸을 보해주고 오장을 채워주며 근골을 강화하게 해주며 위장을 잘 다스리며 설사를 멎게 한다고... 마의 주성분인 뮤신은 원기회복, 자양강장, 위벽보호, 면역력에 도움을 줍니다. 오늘은 참마가 들어간 칼국수면을 가지고 참마면 비빔칼국수를 만들어 볼게요.

1인분

30분 이내

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재료

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재료

참마면 칼국수
1인분 구매
콩나물
1+1/2줌 구매
당근채
약간 구매
청상추
3장 구매
양파채
약간 구매
치커리
3줄기 구매
김가루
약간 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초(레몬)
1큰술 구매
설탕
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참기름
1/2큰술 구매
통깨
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노하우

칼국수 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
상추 손질법
상추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
치커리 손질법
치커리 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

참마를 넣은 칼국수면입니다. 1인분이구요, 냉동보관으로 화학 보존제가 들어가지 않고 칼로리가 낮아서 다이어트에 좋아요.
STEP 2/9

콩나물, 청상추, 양파, 당근, 치커리 등을 준비해요. 오이가 있으면 좋은데, 오이가 떨어져서 못 넣었어요.
STEP 3/9

콩나물은 냄비 바닥에 2cm 높이의 물을 붓고 10분간 삶아줍니다. 처음부터 완성시까지 뚜껑을 닫고 요리해요. 끓는 물에 뚜껑을 열고 콩나물을 삶아도 되는데요. 이 때는 처음부터 완성시까지 뚜껑을 열어요. 콩나물은 처음부터 뚜껑을 닫든지, 아니면 처음부터 열던지 두 가지입니다. 찬물에 콩나물을 헹궈 물기를 제거해요.
STEP 4/9

삶은 콩나물을 준비하고 청상추는 1cm 긴격으로 채썰어주고 치커리는 5cm 길이로 잘라주어요. 양파와 당근은 곱게 채썰어요.
STEP 5/9

팔팔 끓는 물에 칼국수면을 넣고 총 8분 30초간 삶아주는데 중간에 찬물을 한 컵 부어 끓여주면 면이 더 쫄깃해요.
STEP 6/9

찬물에 비벼서 잘 헹궈줍니다. 물기를 잘 제거해야 양념장이 묽어지지 않아요.
STEP 7/9

양념장은 고추장 1과1/2큰술, 진간장 1큰술, 레몬식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 등을 넣어 섞어주어요. 숙성하면 더욱 맛있죠.
STEP 8/9

칼국수면을 가운데 넣고 가장자리에 채소들을 세팅해요.
STEP 9/9

참마면 비빔칼국수 완성입니다. 취향에 따라 더욱 매콤하게 드시려면 고춧가루를 첨가하고 고추장도 조금 더 첨가해도 됩니다.