간장 닭조림 밥반찬도 좋고 술안주도 최고
닭다리살을 단짠하게 조려봤어요.
밥반찬으로 먹으면 짭쪼롬 한게 입맛을 돋우고
땡초 듬뿍 넣어 볶으면 술안주로도 최고랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념
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- 닭고기밑간
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조리순서
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STEP 1/13닭다리살을 깨끗히 씻고 한입 크기로 썰어주세요
▷껍질은 벗겨주는게 좋지만, 저는 아이들이 닭껍질을 좋아해서 벗기지 않고 뭉쳐있는 비계 부분만 간단히 제거해 주었어요.
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STEP 2/13손질한 닭다리살은 소금(2꼬집)과 후추를 넣어 밑간해주세요.
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STEP 3/13분량의 양념을 모두 섞어 간장 닭조림 양념장을 만들어주세요.
▷간장 5T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물엿 1T, 카레가루 1T(듬뿍), 생강가루 1/3T, 다진마늘 1.5T, 물 1/2종이컵
후추
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STEP 4/13청양고추와 홍고추는 다져주세요.
▷홍고추는 색감용이므로 생략하셔도 됩니다.
▷청양고추는 매콤하게 드시고 싶을때 준비해주세요.완전히 맵게 드시고 싶다면 페퍼론치노나 베트남고추를 잘게 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/13밑간해두었던 닭다리살을 팬에 올려 구워주세요
▷ 처음에는 센불로 키워 앞뒤로 노릇하게 살짝만 구워주세요
강불
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STEP 6/13불을 줄여 중약불에 속까지 충분히 익혀주세요.
▷이때는 뚜껑을 닫으셔도 좋아요중약불
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STEP 7/13기름이 나와 눌기 시작하면 거의 다 익었다고 볼수 있어요. 만들어두었던 양념장을 부어줍니다.
▷베트남 고추를 준비하셨다면 이때 같이 넣어주세요.
중약불
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STEP 8/13양념이 닭고기에 잘 밸수 있게 숟가락으로 끼얹어가며 조려주세요.
▷고기에 윤기가 돌며 색이 잘 입혀질때까지 조려줍니다.중약불
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STEP 9/13양념장이 거의 졸아들고 닭조림의 색이 예쁘게 물들었다면 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.
강불
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STEP 10/13센불에 휘릭 볶아 고추의 향을 입히고 불에서 내립니다.강불
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STEP 11/13저녁시간 메인 반찬으로 손색없는 닭조림 이에요. 고추를 넣지않고 볶으면 단짠단짠 해서 아이들이 아주 좋아하고요.
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STEP 12/13페퍼론치노까지 추가해서 화끈하게 볶아내면 술안주로 최고랍니다.
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STEP 13/13카레가루의 향이 은은히 풍기는게 닭고기와 아주 잘 어울리는 닭조림 이에요.
오늘저녁 반찬으로 또는 술안주로 즐겨보세요 :)
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