고소한 꽁치와 칼칼한 김치의 만남, 꽁치김치찌개
고소한 꽁치 통조림과 묵은지가 만나 칼칼하고 깊은 맛이 나는 김치찌개를 만들어 보았어요.
흰 쌀 밥과 함께라면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기는 금방 뚝딱 없어질 거에요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10먼저 재료를 준비해주세요.
김치는 일반김치도 가능하나 묵은지가 더 맛있어요.
해물육수는 냄비에 물을 끓여 해물육수팩이나 멸치, 다시마 우려낸 물인데 미리 준비해 두셔요.
육수물 우려내기 귀찮으시면 쌀뜨물로 대체 가능 합니다.
저는 쌀뜨물로 사용했어요, 그러나 이도 저도 안 되면 그냥 물을 사용해주세요.
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STEP 2/10꽁치 통조림의 국물을 나중에 넣으실 분들은 종이컵에 1/2컵 정도 받아 놓고 나머지 국물은 버려주시고, 넣지 않을 분들은 국물을 전부 버리고 꽁치만 채에 걸러주세요.꽁치개인적인 취향에 따라 꽁치 통조림 국물을 넣으면 감칠맛이 살아난다는 분도 계시고, 오히려 약간 비린 맛이 난다는 분들도 계시니 개인 취향에 따라 정해주세요
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STEP 3/10김치는 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추와 대파도 송송 썰어주세요.김치, 청양고추, 대파
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STEP 4/10냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 넣고 약 3분 정도 볶아주세요.식용유, 김치
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STEP 5/10해물육수(또는 쌀뜨물)을 종이컵 3컵(약 540ml)정도 붓고 강불에서 5~10분 정도 끓여주세요.해물육수(또는 쌀뜨물) 종이컵 3컵(약 540ml)강불
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STEP 6/10김치가 신맛이 너무 강한 것이 싫다거나 약간 단맛을 좋아하시면 설탕 1/2큰술을 넣어주세요.설탕 1/2큰술조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛은 살아나요.
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STEP 7/10미관상 거품은 거두어 주세요.
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STEP 8/10꽁치와 꽁치국물 1/2컵(선택)과 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술도 넣고, 대파와 청양고추을 넣고 조금 더 끓여주세요. 참고로 김칫국물 3큰술 정도를 같이 넣어주셔도 좋아요.꽁치와 꽁치국물 1/2컵(선택), 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술도, 대파, 청양고추, 김칫국물 3큰술
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STEP 9/10고소한 꽁치와 칼칼한 김치의 만남, 꽁치김치찌개 완성.
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STEP 10/10
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