김밥, 폭산 한~ 계란김밥
경주 교리 김밥으로 유명한 그 계란 김밥을 집에서 만들었지요. 폭신폭신한 부드러운 식감이 참으로 좋습니다. 대신 계란을 많이 넣어 주는 게 포인트 입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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작은크기
조리순서
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STEP 1/12시금치는 누렇게 진 잎, 투명하게 농한 잎을 떼어 내고 뿌리를 살짝이 잘라 다듬어 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 주었습니다. 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣어 줍니다. 그리고 물에 충분히 잠길 만큼의 시금치를 넣어 줍니다.
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STEP 2/12그리고 시금치가 팔팔 끓는 물에 고루 잠기도록 저어주고 바로 건져 줍니다.
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STEP 3/12그리고 흐르는 찬물에 담궈 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.
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STEP 4/12데쳐 물기를 꼭 짠 시금치 한줌을 볼에 담고 국간장 1큰술, 참기름 1큰술로 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 5/12작은 크기 당근 한개를 준비해 채를 썰어 줍니다. 그리고 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 부드럽게 볶아 준 후 소금 약간으로 간을 해 줍니다.
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STEP 6/12김밥 단무지를 준비해 체에 담아 국물을 빼 줍니다.
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STEP 7/12계란 10개를 볼에 담고 소금 1/2작은술을 넣어 줍니다.그리고 알끈이 없도록 고루 저어 풀어 줍니다.
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STEP 8/12달군 팬에 식용유 살짝이 두르고 키친타올로 팬에 고루 발라 줍니다.
그리고 준비한 계란물을 붓고 후라이팬을 이리저리 돌려 주면서 한층 얇게 고루 펴 지단을 부쳐 줍니다.
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STEP 9/12긴 나무젓가락을 지단 밑으로 넣어 줍니다. 그리고 지단을 나무 젓가락으로 들어 올려 뒤집어 부쳐 줍니다.
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STEP 10/12요렇게 얇게 여러장을 부친 계란 지단은 한김 식혀 줍니다. 얇게 부친 계란 지단 여러장을 겹쳐 반으로 접어 준 후 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 11/12볼에 밥 3공기를 담고 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 고루 섞어 줍니다. 김밥 4줄 밥 양입니다.
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STEP 12/12구운 김밥김 위에 준비한 밥을 얇게 펴 준 후 준비한 계란은 많이 수북하게 올려 줍니다. 그리고 단무지, 시금치, 당근을 올려 단단하게 돌~ 말아 잘라 드시면 되겠습니다.
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