[크리스마스 요리]콥샐러드와 렌치 드레싱
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 'Cobb' 이라는 셰프가 주방에서 남은 야채로 만든 샐러드라는 데서 유명해진 샐러드인데요. 알록달록 색감이 예뻐서 비쥬얼도 좋구요. 냉장고 파먹기 좋은 샐러드랍니다. 그럼 크리스마스 요리로 좋은 콥샐러드와 렌치 드레싱을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 렌치 드레싱
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노하우
조리순서
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STEP 1/5콥샐러드는 식재료들을 깍둑 썰기하는 것을 기본으로 합니다. 귤은 작은 사이즈라서 자르지 않고 그대로 사용했는데요. 귤을 자르면 과즙이 너무 나와서 안 좋지요. 크래미 대신 닭가슴살이나 베이컨도 좋구요. 방울토마토를 사용해도 되고 각자 냉장고를 털어서 만드시면 좋을 것 같아요.
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STEP 2/5계란은 계란이 잠길 정도의 찬물을 넣고 식초 한 큰술과 소금 한 큰술을 넣어 15분간 삶아주는데요. 끓기 시작하기 전 기포가 생기면 그 때부터 주걱으로 계란을 굴려서 노른자가 가운데 오도록 해줍니다.
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STEP 3/5끓는 물에 소금 한 큰술을 넣고 브로콜리를 데쳐줍니다. 소금을 넣으면 끓는 점이 높아져서 단시간 내에 브로콜리를 데칠 수 있어 영양소 손실도 적고 색상도 더 파래져요. 1분 정도 안팎으로 데치면 됩니다. 얼른 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜구요.
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STEP 4/5렌치 드레싱도 간단한데요. 플레인 요구르트 1팩에 다진 양파 2큰술, 마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술을 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/5완성접시에 알록달록한 색감 조화를 생각하며 줄을 맞춰서 세팅합니다.
- 샐러드를 만들 때에는 채소의 물기 제거하는 것이 중요해요. 안 그러면 드레싱을 뿌렸을 때 드레싱 농도가 채소의 물기로 인해 묽어져서 맛이 없어요.
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