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딱딱하지 않게 부드러운 '백진미채 볶음' 만들기
안녕하세요 .앙리누나 입니다.

여러분들 진미채 볶음 싫어 하시는분들 거의 없으시죠??

예전에는 그래도 좀 저렴 했는데 백진미채 요즘엔 인터넷에서 싸게사도 1kg에 20,000원 정도 하거든요. ㅜㅜ

만들어 놓으면 얼마나 빨리 없어지나 모르겠어요.

그래도 먹고 싶어하니 또 시작해 볼까요~~

6인분 이상 30분 이내 아무나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

재료
노하우
  • 매실액 보관법
  • 설탕 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 간장 조리법
조리순서
쿡팁
진미채를 부드럽게 볶으려면 진미채한테 수분을 많이 줘야 해요. 물로 헹구고,메실액기스,소주(잡냄새를 싹잡아줘요),간장으로 자작자작하게 해서 진미채가 다 흡수하게 해주는 거예요.

부드럽게 한다고 마요네즈도 넣고 하는데 저는 별루더라구요. 깔끔하고 칼칼한 맛이 없어지더라구요.

저는 예전에 진미채 안 헹구고 할때는 물을 양념들과 함께 부어서 조리는 방법으로 했어요. 다 조려지면 물엿 넣고 끝~~

부드럽게 하려면 진미채에 수분을 충분히 주는게 제일 좋은 방법인거 같아요.

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진미채볶음 맛보장 레시피