Name: 쉬운레시피. 촉촉한 초코칩 빵 케이크, 머핀 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 홈메이드 크렘프레슈 220g; 아이싱 슈가 200g; 밀가루 250g; 계란 4개; 베이킹 파우더 1봉; 바닐라슈가 1 티스푼; 소금 0.5 티스푼; 초코칩 100g; 더블 림 235ml; 사워크림 15g

조리순서

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STEP 1/11

볼에 홈메이드 크렘프레슈와 계란 4개를 완전히 섞어주세요.
오븐을 예열하세요.
오븐
오븐, 180도, 컨벡션 (위아래열+팬)
크렘프레슈 레시피는 따로 올렸으니 간단히 적어요.
-더블크림에 사워크림을 섞어넣고, 29.4도 이하로 미지근하게 섞어요 (약불).
-섞은 것을 유리병에 담고 루즈하게 뚜껑을 닫아주세요. 15.5도 ~ 29.4도 사이 유지하는 상온에서 텍스쳐가 걸쭉해질 때 까지 두세요.
-그 후에는 섞어주고, 닫아서 냉장보관해요.
STEP 2/11

다른 큰 볼에 모든 가루 재료를 체에 쳐서 넣어요.
바닐라 슈가를 사용하시면 지금 체에 쳐서 넣으세요. 바닐라 익스트렉을 사용하시면 넣지 않아요.
양이 의외로 많으니 아주 제일 큰 볼을 준비하세요.
STEP 3/11

가운데를 움푹하게 파고, 계란+크렘프레슈 섞은 것을 1/3만 먼저 넣어요.
STEP 4/11

거품기로 가루를 아주 소량씩 가져오며 서서히 섞어주세요. 덩어리 지지 않고 곱게 섞을 수 있어요.
STEP 5/11

같은 방식으로 계란물을 나누어 넣으면서 전부다 섞어요. 바닐라익스트렉을 사용하시면 지금 추가하세요.
STEP 6/11

초코칩을 사용하시면 틀 아래에 일부를 미리 깔아주세요.
이렇게 하면 틀에서 꺼냈을 때 초코칩이 보여요.
STEP 7/11

틀에 담기 직전에 베이킹파우더를 잘 섞어요.
STEP 8/11

신속하게 틀에 반죽을 부어주고, 남아있는 초코칩을 넣어주세요.
스파출라로 표면을 정리해주고, 오븐에 45분 넣어요.
오븐에 익으면서 초코칩이 가라앉기 때문에 깊게 섞지 않으셔도 되어요. 꺼내기 전에 젓가락으로 찔러 가운데까지 잘 익었는지 확인해요.
STEP 9/11

오븐에서 꺼내서 그대로 15분 식혀요.
STEP 10/11

15분 후 틀에서 빼주면 됩니다.
STEP 11/11

예쁘게 아이싱슈가 뿌려주시면 더 좋아요!