쌀이 들어간 알배추 롤 (경기미_참드림)
담백고 자극적인 맛이 없는 육수와 야채들의 맛을 이용해 참드림의 특징적인 찰진 식감과 맛을 살렸습니다. 어려울 것 없이 쉽고 간단하게 요리를 즐길 수 있습니다. 소스는 느억맘을 이용한 베트남 식 소스로 일식과 베트남소스의 조화를 맛있게 느끼실 수 있지만, 경기미 참드림의 특징을 좀 더 느끼고 싶으시다면, 소스없이 드시는 것을 추천 드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
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15g
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1/4개
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5g
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1개
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1개
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5g
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1Tbsp
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1Tbsp
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100g
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- 육수
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1Tbsp
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2Tbsp
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1tsp
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0.5tsp
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1개
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2Tbsp
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450ml
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- 소스
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적당량
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30ml
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30ml
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1개
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1/2개
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3Tbsp
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90ml
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노하우
조리순서
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STEP 1/10참드림 쌀을 충분히 불려줍니다.
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STEP 2/10육수재료를 냄비에 끟여줍니다.
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STEP 3/10알배추의 밑둥을 잘라 깨끗히 씻고, 끓는 물을 준비해 알배추를 살짝(약 1분) 데쳐줍니다.
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STEP 4/10불린쌀은 물을 빼주고 돼지고기, 표고, 생강, 쪽파, 두부를 잘게 썰어줍니다.
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STEP 5/10야채와 돼지고기 그리고 쌀을 함께 잘 치대어 소를 만들어 줍니다.
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STEP 6/10아까 데치고 식혀둔 알배추로 소를 잘말아줍니다.
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STEP 7/10옆면도 잘 여물어주며 말아줍니다.
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STEP 8/10냄비에 알배추 롤을 넣어줍니다.
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STEP 9/10육수를 부어 20분간 끓여주면 완성입니다.
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STEP 10/10물에 설탕을 녹여주고 나머지 소스 재료를 섞어주면 소스 완성입니다.소스는 같이 곁들여 먹어도 좋지만 밥의 식감과 향을 더 느끼고 싶다면 따로 드셔보시는 것을 추천합니다.
- 쌀이 육수를 많이 먹기 때문에 냄비가 타지않게 주의해야 합니다.
알배추 롤의 양에 맞게 냄비를 준비하면 배추롤이 풀어질 염려가 없습니다.
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