Name: 다이어트요리)상큼 두부 새싹 샐러드 만들기/50인분 단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팩 두부 2판; 새싹 300g; 고추장아찌 간장 300g; 올리브유 200g; 참치액 1큰술; 마늘 1+1/2큰술; 후추 적당히; 식초 2큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1+1/2큰술; 통깨 1큰술; 검은깨 1큰술; 참기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/47

안녕하세요! 향쿡이에요~(*˘︶˘*).:*♡
오늘은 단체급식 레시피로 상큼 새싹 두부 샐러드 2가지 버전을 가지고 왔어요 (˘⌣˘*)
STEP 2/47

데친 두부와 구운 두부로 새싹 두부 샐러드 만드는 법을 해볼게요
데친두부/구운두부 각 팩두부 2판씩 사용했어요!
STEP 3/47

Ver.1 (데친)두부 새싹 샐러드 만들기
#두부 데치기
1. 먼저, 데친 두부 샐러드를 먼저 해볼게요 (*˘◡˘*)
2. 팩두부 2판을 잘라 냄비에 넣고~
STEP 4/47

3. 굶은 소금 한주먹을 넣고 같이 끓여줄게요!
STEP 5/47

4. 끓인 두부를 체에 받쳐 물기를 빼줘야해요!
끓인 후, 차게 식혀줍니다 ヽ(๑╹◡╹๑)ノ
STEP 6/47

#데친 두부 썰기
1. 식힌 두부를 이제 잘라볼게요
STEP 7/47

2. 향쿡은 데친 두부를 2등분 했어요 ( ˃o˂̣)
STEP 8/47

3. 크기는 기호에 맞게 잘라주세요!
STEP 9/47

4. 데친 두부는 이렇게 자르고 나서~
5. 바트에 담은 다음, 구운 두부하는 방법도 해볼게요!
STEP 10/47

Ver.2 (구운)두부 새싹 샐러드 만들기
#두부 썰기
1. 이제는 구운 두부로 하는 새싹 두부 샐러드를 해볼게요~
2. 구운두부는 8등분으로 했어요ㅎㅎ
STEP 11/47

3. 향쿡도 여러 등분을 시도해보았어요ㅎㅎ
STEP 12/47

4. 크기는 기호에 맞게 잘라주세요!
STEP 13/47

#두부 밑간하기
1. 썰은 두부를 체에 담고 소금을 골고루 뿌려줄게요~
STEP 14/47

#두부 굽기
1. 이제 팬에 기름을 골고루 두르고
STEP 15/47

2. 소금에 절인 두부를 구워줄게요
STEP 16/47

3. 뒤집기 (ง •̀_•́)ง
STEP 17/47

4. 노릇노릇하게 구워줄게요
STEP 18/47

5. 다 익었으면 체에 건져내서 기름을 빼줍니다
STEP 19/47

6. 기름 뺀 두부를 바트에 담아줍니당 노릇노릇한 두부~
STEP 20/47

#소스 만들기
1. 이제 소스를 만들어볼게요 ( ღ'ᴗ'ღ)
2. 먼저, 고추장아찌 간장 300g
*고추장아찌 간장이 없는 경우, 진간장을 사용해도 괜찮아요
그대신 식초와 설탕의 양을 더 추가해서 입맛에 맞게 해주세요
STEP 21/47

3. 올리브유 200g
STEP 22/47

4. 참치액 1큰술
STEP 23/47

5. 다진 마늘 1큰술 반
STEP 24/47

6. 후추 적당히 톡톡
STEP 25/47

7. 식초 2큰술
STEP 26/47

8. 물엿 2큰술
STEP 27/47

9. 설탕 1큰술 반
STEP 28/47

10. 통깨 1큰술
STEP 29/47

11. 검은깨 1큰술
STEP 30/47

12. 마지막으로 참기름 1큰술
STEP 31/47

13. 잘 저어주면 소스 완성!
STEP 32/47

Ver.1 (데친)두부 새싹 샐러드 만들기
#새싹 올리기
1. 데친&구운 두부의 공통 소스를 완성했으니, 이제 데친 두부에 새싹을 올려줄게요 (｡☌ᴗ☌｡)
STEP 33/47

2. 예쁘게 새싹을 담았어용
STEP 34/47

#소스 붓기
1. 만들어 놓은 소스를 부어줄게요! 다 부어줍니다
STEP 35/47

#(데친)두부 새싹 샐러드 완성
1. 첫번째 방법인 (데친)두부 새싹 샐러드 완성이에요!
STEP 36/47

2. 알록달록하니 너무 예뻐요~
STEP 37/47

3. 데친 두부라서 너무너무 부드러워요~
STEP 38/47

Ver.2 새싹 (구운)두부 샐러드 만들기
#새싹 올리기
1. 이제 (구운)두부 새싹 샐러드를 해볼게요~
2. 구워서 기름 뺀 두부를 바트에 담고 새싹을 올려줍니다
STEP 39/47

3. 새싹을 다 올린 구운두부!
STEP 40/47

4. 만들어둔 소스를 골고루 부어줍니다
STEP 41/47

#(구운)두부 새싹 샐러드 완성
1. 두번째 방법인 새싹(구운)두부 샐러드 완성이에요!
STEP 42/47

2. 노릇한 두부에 새싹을 올려서 고-소해요!
STEP 43/47

데친 두부 새싹 샐러드는 부드럽고!
STEP 44/47

구운 두부 새싹 샐러드는 고-소해요!
STEP 45/47

입맛에 맞는걸로 두부 샐러드 꼭 만들어 보세요!
STEP 46/47

밥 대신 다이어트 식품으로도 아주 좋아용!
STEP 47/47

향쿡의 단체급식 레시피였습니다♥
[상큼한 새싹 두부 샐러드 (데친or구운두부 2가지 버전)]

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