염소고기 염소수육 여름막바지 집에서 보양식을 즐겨
그리고 허약체질의 여성이나 임산부 어린아이, 남자에게도 그리 좋다는 염소고기를 집에서 즐기니 색다르더라구요
신랑도 아버님도 엄청.. 맛있다고 하시고
심지어 우리집 꼬맹이도 살코기 찢어주니 잘 먹더라구요
염소고기 수육으로 말복 알차게 몸보신했어요
염소고기 비싸게 사서 드시지마시고
염소손질법
염소고기 삶는법 자세히 알려드려요
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 초벌
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- 수육양념
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- 된장소스
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- 고추장소스
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조리순서
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STEP 1/7완전 선홍빛.. 핏물은 한시간 이상 빼라고 하시는데
저는 반나절 밤에 담궈서 핏물을 빼주었어요
찬물에 빼주세요
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STEP 2/7저는 물을 잠길정도로 붓고
소주 한병, 커피한주먹, 된장 4스푼, 후추, 양파한개, 설탕 두숟가락, 생강 두조각 넣고 팔팔 끓여줍니다
30분정도 끓여주셔서
초벌해주시면 되요 ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 3/730분 초벌한 염소고기는 찬물에 4~5번 깨끗히 헹굽니다
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STEP 4/7그리고 다시 물을 잠길정도로 받아서
된장 1T, 소주 1병, 후추 톡톡, 양파 한개, 생강 듬뿍 넣고 2시간 이상 끓여줍니다!
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STEP 5/7된장소스와 고추장소스입니다
된장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T, 참기름 1T
고추장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T
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STEP 6/72시간 이상 푹 삶은 수육을 뼈를 제거하고 칼로 썰어주시거나 손으로 찢어주세요
부추는 국물에 한번 담궜다 빼서 곁들여주세요
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STEP 7/7꼭 돼지수육같지요
부추도 살짝 담궜다가 곁들이니 아주 궁합이 굿이예요
저 염소고기집 오픈할까봐요 ㅋ
손질도 딱히 할것없고 조금 신경써서 삶은것뿐인데
엄청 담백하고 부드러운 염소고기 수육이 되었네요
- 고추장소스는 초장으로 만드셔도 좋습니다 :)
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