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병어조림 만드는법 - 딸에게# 맵지않게~
노란장미

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대명항 어판장에서 꽃게랑 같이 사온 싱싱한 병어

사온날은 꽃게 먹느라 손질만해서

하루밤 김치냉장고에 두었네요`

매운거 잘 못드시는 엄마, 동생위해

맵지않게 졸여서 싸서 보냈네요~

병어조림

짭쪼름 부드러운~ 병어조림

병어조림 만드는법

병어 2마리, 감자 2~3개, 양파 반개

꽈리고추 한줌, 마늘3알, 홍고추 반개

간장4, 생강가루 조금, 청주1, 매실청1( 조청1)



요즘 햇감자가 나와 맛나더라구요~


너무 얇지 않게~ 두껍지도 않게 동그랗게 잘라두고~

양파도 굵게 썰어두고~

꽈리고추 꼭지따고~

마늘 편썰고~

대파가 심이 많아 여름엔 잘 안 사용해요~

있으면 굵게 어슷 썰어 준비~

홍고추 색감으로 조금만~

안 넣어도 됩니다.

우엉 같이 넣어 졸이면 맛나요~

병어

불포화지방산인 DHA.EPA.니아신 등이 풍부하게 함유되어있다

순환기 계통 성인병 예방및

두뇌발달에 도움을 준다

비늘도 긁어내고~

아가미쪽으로 칼집을 넣고

내장을 빼내고 씻어요`

지느러미도 잘라내는데

오늘은 뽀대 나라고 그냥 칼로 긁기만 했어요 ~

병어 배따고 내장 제거후

김치냉장고에 하루밤 두었던거~

양념 잘베이게 칼집도 넣고~


팬에 감자 밑에 깔고~



병어 올리고~

물 잘박하게 붓고~

양념을 따로 준비해 부어 주어도 되구요~

그냥 하나하나 부어도 상관없어요~

간장 붓고~

양파, 고추 넣고~

이때 대파 넣으세요~

생강이나 생강술 뿌려주고~

전 생강가루에 청주 뿌렸어요~

생선에 간장 뿌리기 전에 해주세요~

전 순서가 바뀌었어요~ㅎ

끓으면 국물을 병어에 끼얹어주어요~

칼집이 선명해지며

병어가 익어요~

국물끼얹어가여 졸이다

조림뚜껑덮고 졸여요

단맛은 

매실청 으로

감자만 다 익으면

병어는 금방 익어요~

밑에 있던 감자 옆으로 빼내고~

병어 졸이듯~

뒤집지않아도 잘 익어요~

꺼낼땐~ 뒤지개로 꺼내는게 부스러 지지않아요`

접시에 감자담고~

병어 올리고~

고추도 담아요~

생선사진이 젤로 어려워요~

익으면 모양도 흐트러지고~ㅎ

감자가~ 짭조름하니 맛나요~

꽈리고추도 간간이 하나씩~

부드러운 병어살이 입에서 살살 녹습니다.

뼈도 많지않아 아이들 먹이기도 좋아요~

다음엔 수미네 반찬 버전으로~

고추가루 넣고 ~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

병어조림입니다.

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#병어조림#병어간장조림#병어요리
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