꽈리고추조림
여름제철식재료 여름밑반찬 꽈리고추조림
돼지안심과 꽈리고추을 조렸더니 짭조름하니
쫀득하면서 감칠맛이 일품입니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17꽈리고추와 돼지안심
재료입니다
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STEP 2/17텃밭에서 따온 꽈리고추 손질해서
깨끗이 씻어줍니다
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STEP 3/17양념이 잘베이게
포크로 구멍을 내주세요
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STEP 4/17돼지안심은
채썰기해서 준비합니다
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STEP 5/17볼에 밑간을 해둡니다
설탕2/1, 맛술1,후추
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STEP 6/17팔팔끓는물에
소금을 넣고
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STEP 7/17꽈리고추을 데쳐주세요
매운맛을 빼기위해서 데쳐줍니다
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STEP 8/17체에 받쳐 흐르는 물에 샤워해주세요
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STEP 9/17표고버섯도 채썰어 준비해주세요
없으면 안넣으셔도 됩니다
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STEP 10/17조림장도 준비합니다
조림장:간장4,다진마늘1,올리고당2,매실액1,굴소스2/1,후추
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STEP 11/17달군팬에 밑간된 고기을 볶다가
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STEP 12/17어느정도 익으면 표고버섯을 넣고 조림장을 부어서 조려주세요
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STEP 13/17꽈리고추도 넣어주고
다시육수을 한컵 넣어서
중불로 줄여서 졸여주세요
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STEP 14/17뚜껑을 덮고 졸이다
반이상 조림장이 졸여지면
뒤젓이면서 졸여주세요
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STEP 15/17약불에서 20분정도 졸여주세요
꽈리고추을 졸여주세요
꽈리고추가 많았는대
졸이다보니 적네요^^
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STEP 16/17남겨둔 올리고당1큰술,통깨,참기름을 뿌려서 마무리 해주시면 됩니다
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STEP 17/17짭조름하면서 쫀듯하듯
감칠맛이 나네요
꽈리고추조림 완성입니다
- 꽈리고추을 많이 넣어서
오래 졸이면 매운맛도 없어지고 감칠맛이 납니다
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