야식으로도 좋은 새우, 주꾸미 넣은 멘보샤 만들기
저번 편스토랑 이정현 편할 때
이연복 셰프가 만드는 거 보고
냉장고에 주꾸미, 새우가 있어 식빵 사다
만들어 봤어요.
새우, 주꾸미 넣은 맛도 아주 좋더라구요.
그럼 ~시작해 볼게요.^^
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
-
노하우
조리순서
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STEP 1/8주꾸미는 냉동 주꾸미 사용 했어요.
야채, 생새우 손질 합니다.
-
STEP 2/8식빵은 갈색 부분 잘라내고
4등분 합니다.
-
STEP 3/8생새우, 주꾸미, 야채는
다지기로 그냥 다져 줬어요.
-
STEP 4/8다진 재료를 한데 모아
흰자, 맛술, 굴 소스, 올리브유, 후추
넣어 버무려 줍니다.
-
STEP 5/8감자 전분 넣어
잘 섞어 주세요.
-
STEP 6/8속 재료를 빵에 적당량 올리고
나머지 한 장으로 덮어 주면 됩니다.
-
STEP 7/8기름이 끓기 시작하면 불을 좀
줄이고 노릇하게 튀겨 주세요.
-
STEP 8/8사이사이 주꾸미 보이나요?
다지기에 다졌을 때는 많이
다진 것처럼 보였는데
잘라보니 새우, 주꾸미
씹히는 식감이 많이 느껴져요.
새우만 넣을 때보다 주꾸미 맛이
더 좋아요.
냉동 보관했던 주꾸미라 맛이 좀 걱정됐는데
맛은 너무 좋아요.^^
- 멘보샤 만들어 보고 싶으신 분들
새우, 주꾸미, 깻잎 넣는 거
추천해요.
청양고추 다져 넣어도 좋을 것 같고요.
기름기가 걱정이다 싶으면 오븐이나
에어프라이기 사용해 보세요.
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