Name: 손반죽으로 달콤한 빙수통팥 단팥빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 180g; 인스턴트드라이이스트 6g; 소금 3g; 무염버터 20g; 달걀 25g; 빙수통팥 240g; 물 85g; 설탕 28g; 탈지분유 5g

손반죽으로 달콤한 빙수통팥 단팥빵 만들기

달콤한 빙수 통팥으로 단팥빵 만들어 봤어요.

제빵용 팥앙금이 아니라서 반죽안에 넣기 조금 불편하지만 맛은 더 촉촉하고 좋은 것 같아요.

몇 개는, 지난번 소보로빵 만들고 남은 토핑을 올려 봤는데 넘 맛있네요. 달달바삭!

맛있는 소보로빵 레시피는 블로그를 참고하세요.https://m.blog.naver.com/beach2636/221988539796

6인분 이상

2시간 이상

아무나

오븐스프링

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

볼에 버터를 제외한 모든 재료(실온)를 넣습니다. 주걱으로 잘 섞어 가루가 뭉쳐지면 작업대로 옮깁니다.
STEP 2/10

손으로 반죽하여 가루가 보이지 않고 약간 매끈한 반죽이 되면 버터를 넣어 줍니다.
STEP 3/10

열심히 치대서 양손으로 살살 늘렸을 때 결이 없이 얇게 늘어나는 상태까지 반죽합니다.
STEP 4/10

반죽이 완성되면 덧가루 살짝 써서 둥글리기 한 후 볼에 담아 비닐이나 젖은 면보 씌운 후 따뜻한 곳에서 30~40분 둡니다.
STEP 5/10

6. 반죽을 40g씩 분할해 손에 붙어 뜯기지 않게 덧가루(밀가루) 살짝 써가며 동그랗게 만들어 10분간 비닐이나 젖은 면보로 덮어둡니다.
STEP 6/10

반죽이 발효될 동안 30g씩 분할해둔 팥앙금을 올려요. 조심조심 여며서 붙여요.
STEP 7/10

단팥빵 성형 도구(목란)이나 깨끗이 씻은 달걀로 돌려가며 가운데 팥이 비칠 만큼 눌러 줍니다. 가운데 돼지코처럼 구멍 2개 내줘요.반죽 이음매를 꼭 아래로 두어 간격 여유 있게 팬닝해요.
STEP 8/10

비닐이나 면보 덮어 따뜻한 곳에서 30~40분 2차발효합니다.(2배 이상 부풀게)
STEP 9/10

굽고 나서 반짝반짝 윤기나게 노른자1:물4 비율로 맞추어 섞어 달걀물칠하고 검은깨를 약간 올려요.(달걀물이 흐르거나 가운데 고이지 않게 조심)
STEP 10/10

180도에서 13~15분 구워요. (8분 정도에 팬방향 돌려 주세요.)