Name: 소보로+단팥+ 트위스트=빵?!/소보로트위스트단팥빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 160g; 박력분 40g; 인스턴트드라이이스트 4g; 설탕 30g; 소금 3g; 버터 30g; 달걀 1개; 물 70g; 중력분 90g; 옥수수가루 30g; 베이킹파우더 2g; 설탕 50g; 물엿 9g; 버터 45g; 땅콩버터 20g; 달걀노른자 1개; 팥앙금 300g

소보로+단팥+ 트위스트=빵?!/소보로트위스트단팥빵

소보로와 단팥빵의 믹스형태입니다

소보로빵과 단팥빵을 동시에 먹는 느낌이 나고 더욱 풍부한 맛이 납니다

4인분

90분 이내

중급

쿠루찡

[더보기] https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

조리순서

전체보기

STEP 1/14

베이킹은 시작전 전 재료 미리 계량해서 준비해놓고 시작해주세요
STEP 2/14

유지제외 전 재료 넣고 믹싱 시작합니다
반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고
윤기나고 매끈해질때까지 믹싱해 줍니다
STEP 3/14

완성된 반죽은 살짝 당겨서 얇은 피막이 되는지 확인해보세요
STEP 4/14

반죽이 끝나면 버터나 밀가루칠한 볼에 담고 래핑하여 1차 발효 합니다
크기가 3배이상 부풀때까지 해주시면 됩니다
STEP 5/14

소보로 반죽을 시작해주세요
버터+땅콩버터를 풀어주세요
STEP 6/14

설탕을 넣고 믹싱합니다
STEP 7/14

설탕이 어느정도 섞이면 댤걀 노른자를 넣고 믹싱합니다
(설탕이 굳이 다 안녹아도 됩니다)
STEP 8/14

노른자가 섞이면 중력분+옥수수가루+베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞어줍니다
STEP 9/14

손으로 비벼 고슬고슬하게 만들어 래핑하여 보관합니다(여름엔 냉장실)
STEP 10/14

1차 발효가 끝나면 2등분 하여 둥글리기후 중간휴지 10분합니다
그 후에 덧가루를 써가며 25~30cm가량 밀어편 후 팥앙금을 펴 발라줍니다
STEP 11/14

반죽을 돌돌 말아서 한쪽끝을 제외한 나머지를 반으로 갈라줍니다
STEP 12/14

팬에 옮겨서 머리 땋듯이 꼬아줍니다
(안에 팥 반죽이 밖으로 보이도록 살짝 까뒤집듯이 꼬아줍니다)
STEP 13/14

만들어둔 소보로를 듬뿍 토핑 한 후
2차 발효 합니다
(2배가량 부풀면 끝입니다)
STEP 14/14

180도 오븐에 20분 가량 굽습니다
(오븐에 따라 온도 및 시간 조절해주세요)
180도 20분