Name: 새우깻잎부추전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 5줌; 깻잎 4줌; 양파 작은 것 1개; 당근 채 1줌; 홍고추 2~3개; 칵테일새우 12개; 밀가루 2컵; 물 2컵; 새우가루2큰술; 계란1개; 타피오카 전분 1큰술; 식용유 적당량

새우깻잎부추전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 깻잎을 넣어 만드는 새우깻잎부추전입니다.

4인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

부추
5줌
깻잎
4줌
양파 작은 것
1개
당근 채
1줌
홍고추
2~3개
칵테일새우
12개
밀가루
2컵
물
2컵
새우가루
2큰술
계란
1개
타피오카 전분
1큰술
식용유
적당량

노하우

부추 손질법
부추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
칵테일새우 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

부추와 깻잎은 깨끗이 씻어주고 물기를 제거해주세요. 부추는 4~5cm 길이로 썰고 깻잎은 2~3cm 너비로 썰어주세요.
STEP 2/7

양파와 당근은 채썰고 홍고추는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/7

칵테일 새우는 한 마디 남은 껍질과 꼬리를 제거한 뒤에 반으로 저며 썰어주세요. 새우를 통으로 구우면 두꺼워서 잘 안 익어요.
STEP 4/7

볼에 종이컵 기준 밀가루 2컵과 물 2컵을 넣어주세요.
새우가루 2큰술을 넣어 감칠맛을 내주고 계란 한 개를 넣어줍니다. 그리고 포인트 비법은 타피오카 전분을 한 큰술 넣어줍니다. 타피오카 전분은 대형마트에 팔아요.
STEP 5/7

타피오카 전분을 넣어주면 반죽이 잘 엉기기도 하고 쫀득한 식감도 있어 좋아요. 거품기로 밀가루 반죽을 고루 저어 밀가루 덩어리가 없도록 하고요.
STEP 6/7

채소들이 많이 들어가고 밀가루 반죽이 적어요. 밀가루 반죽은 채소가 겨우 엉길 정도만 넣어주는 것이죠.
요즘은 다들 건강상 밀가루 많이 먹는 거 안 좋아하시잖아요.
STEP 7/7

팬을 먼저 달구고 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 펴서 부쳐줍니다. 반으로 저민 칵테일 새우와 홍고추를 올려주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

: 깻잎은 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 풍부하며 비타민 A, 비타민 C 도 함유하고 있는데요. 비타민 C가 많아서 흡연이나 스트레스가 많은 사람, 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 좋구요. 고기와 쌈을 주로 싸먹지만 무침, 장아찌, 부각 등 다양한 요리로 즐길 수가 있습니다.