6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/6오이는 잔가시와 농약의 잔여물을 씻어 건져 수분을 제거 합니다 전날 세척해 두었다가 다음날 오이지를 담가주면 물기도 마르고 좋더군요
수분이 남아 있으면 골가지가 끼는 원인이 됩니다
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STEP 2/6소금 900g 설탕900g 섞어 주세요
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STEP 3/6김치통에 수분 제거한 오이를 담고 소금 설탕을 켜켜이 뿌려 주세요
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STEP 4/6남은 설탕 소금을 오이가 안보이게 덮어 누름돌로 눌러 식초2컵 소주1컵 배합초를 만들어 부어 줍니다 (고추씨를 팩에 넣어도 좋아요)
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STEP 5/6중간중간 뚜껑을 열고 뒤집어가며 위아래로 바꿔 줍니다 5일차 된 오이지 쭈글거림이 보입니다 ~
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STEP 6/610일 두니 오이가 잘익어 오이 절임물을 따라내고 위에 올리고당 적당량 붓고 소주1컵 부어 김냉보관 합니다
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