Name: 어버이날 ] 해물냉채,냉채소스 황금비법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 해물모듬 1봉지; 색색 파프리카 3개; 오이 1/3개; 맛살 3줄; 계란 3개; 토마토 1개; 어린잎 채소 약간; 식초 3큰술; 설탕 3큰술; 다진마늘 4큰술; 물 3큰술; 참기름 3/5큰술; 연겨자 1큰술

어버이날 ] 해물냉채,냉채소스 황금비법

이가 약한 어르신들을 위한 요리가 뭐가 있을까?

샐러드용으로 해물냉채 괜찮을것 같아요.

채소도 많이 드실 수 있고

새콤,달콤,톡 쏘는 만늘소스로 해물을 더 맛나게

드실 수 있으실거예요.

4인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

냉채소스재료

식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
3/5큰술 구매
연겨자
1큰술 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
오이 보관법
계란 조리법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

요리 하기전 에
소스를 미리 만들어
냉장고에서 숙성시키면
맛이 더 좋아져요.
식초3큰술,설탕3큰술,다진마늘4큰술,물3큰술,참기름3큰술,소금3/5큰술,연겨자 1큰술
STEP 2/13

어린잎 채소들은 씨어
스피너에 돌려 물기를 빼 주고
STEP 3/13

채소들 채썰어 접시에 둘러 준 다음
가운데
어린잎 채소를 담아 놓습니다.
STEP 4/13

물이 끓으면
해물모듬 넣고
휘휘~~~저어 준 다음
불을 끄고
남은 열에서 해물을 익힙니다.
STEP 5/13

제품에
새우,홍합,관자는 이미 익혀진 상태로 들어 있어서
칼라마리(작은오징어?)만 익을 정도로
살짝만 데쳐주었어요.

Tip : 해물모듬 해동할 때 나 온 물과

해물 데친 물은 버리지 않고

해물우동 만들어 먹으려고

냉동실에 얼려두었습니다.
STEP 6/13

데친 해물들을 한김 식힌 후에
냉채소스를 붓고
STEP 7/13

조물조물~~
양념이 골고루 배이도록
무쳐줍니다.
STEP 8/13

미리 준비해 놓았던
채소 접시위에
STEP 9/13

양념 된 해물모듬을 올리고
토마토로 장식을 해 주니
보암직 하지요~
해물냉채 완성입니다.
STEP 10/13

냉채소스가 해물의 맛을 더 맛나게 해줍니다.
STEP 11/13

개인접시에 담고
김도 한켠에 곁들여서
STEP 12/13

재료들을 소스에 버무려 한입 쏘옥~
먹어도 맛나고요.
STEP 13/13

김에 한껏 쌈사서 먹어도
음~~
너무 맛진 맛!