4인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 육수를 준비해주세요.
육수는 간편하게 쌀뜨물을 받아 준비해주어도 구수하고
취향 껏 멸치 다시마 육수를 내주셔도 좋아요.
쌀뜨물은 쌀을 씻은 후 세번 째 씻어준 물을 받아주면 좋고
멸치 다시마 육수는 다시마 한두조각과 멸치 한줌을 넣은 후 팔팔 끓으면
다시마를 건져내주고 약 10분 더 끓여내 멸치를 건져내주면 완성이랍니다.
저는 쌀뜨물을 미리 받아 준비해주었어요. -
STEP 2/8향긋한 쑥은 손질이 필요한데요.
봄나물은 손질이 은근 귀찮다는 점이 단점이기는 하지만
그래도 손질해두면 뿌듯하기도 하고 맛도 좋고
영양도 챙길 수 있으니까요.
검거나 시들어버린 잎들은 모두 버려주시고요.
두꺼운 줄기는 잘라내 준비해주세요.
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STEP 3/8손질 후에는 물에 여러번 헹궈내 물기를 빼 준비해주세요.
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STEP 4/8이 부재료는 간단하게 대파와 청양고추 홍고추를 준비했어요.
모두 어슷 썰어 준비해주었답니다.
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STEP 5/8쌀뜨물이 팔팔 끓으면 된장을 한큰술 넣어주세요.
체에 풀러주면 국물이 깔끔해요.
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STEP 6/8간은 따로 하지 않고 향긋함을 위한 다진마늘을 듬뿍 한큰술 추가해주었구요.
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STEP 7/8끓어오르면 준비한 쑥을 모두 넣어주세요.
쑥은 얇아서 금방 익으니까 오래 끓일 필요는 없어요.
가볍게 끓여도 충분히 그 맛이 우러나온답니다.
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STEP 8/8쑥을 넣고 끓어오르면 준비한 부재료 홍고추 청고추 대파를 모두 넣어 마무리해주세요.
오래 끓일 필요 없이 재료 넣는 순간부터 5분 내외면 뚝딱 완성입니다.
- 멸치 다시마 육수를 활용해 끓여주어도 좋아요.
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