Name: 무화과스콘 l 달달한 무화과를 넣은 겉바속촉 스콘 만드는 법 ★
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 베이킹파우더 8g; 설탕 45g; 소금 1꼬집; 무염버터 60g; 달걀 50g; 우유 10g; 생크림 50g; 반건조무화과 70g; 피칸 20g; 우유 약간

무화과스콘 l 달달한 무화과를 넣은 겉바속촉 스콘 만드는 법 ★

원래는 무화과스콘 대신 플레인 스콘을 만들려고 했었는데요~!

스콘이 퍽퍽하다고 생각해서 싫어하는 분들을 위해~!

조금 더 식감이 있어 맛있는 무화과스콘을 소개합니다!!

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4인분

90분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/9

볼에 체친 가루재료와, 설탕을 넣고 차가운 버터를 넣은 후 스크래퍼로 버터가 콩알 정도의 크기가 되도록 잘게 자르듯이 섞는다.
볼 , 스크래퍼
이때 버터가 녹지 않게 주의해주세요.
STEP 2/9

버터 알갱이가 작아지면 손으로 비벼 보슬보슬한 상태가 되도록 섞는다.
손의 온도로 버터가 녹을 수 있으니 재빠르게 작업해 주세요.
STEP 3/9

반죽이 보슬보슬해 지면 반건조 무화과와 피칸을 넣고 잘 섞는다.
STEP 4/9

가운데를 우물 모양으로 파고 우유, 생크림, 달걀을 넣고 잘 섞는다.
STEP 5/9

스크래퍼로 자르듯이 섞어 액체가 흡수가 되어 날가루가 보이지 않도록 한다.
스크래퍼
STEP 6/9

덧 밀가루를 뿌린 후 반죽을 스크래퍼를 이용해 손으로 누르면서 한 덩어리가 되도록 만든다.
스크래퍼
STEP 7/9

한 덩어리가 된 반죽을 다시 스크래퍼로 반을 잘라 겹쳐 올려 손으로 누르면서 한 덩어리가 되도록 한다
스크래퍼
이 과정을 5~6번 반복해주세요
STEP 8/9

완성된 반죽을 2cm 두께로 밀어 랩이나 비닐팩에 싸서 냉장고에서 30~1시간 휴지시킨다.
비닐팩 , 랩
STEP 9/9

휴지 시킨 반죽을 원형틀로 찍고 붓으로 우유를 표면에 발라 190도 예열된 오븐에 15~20분 구워 완성한다.
오븐
우유를 바르면 노릇하게 구워져요.