나박김치 맛있게 담그는법 설날 음식 시원하게 담그는 물김치!
소박한 나박김치에 당근 꽃도 만들어 넣고
한껏 멋을 들여 만들어낸 #물김치 !
국물이 지저분한 것은 싫어서
마늘과 양파 생강을 양념에 헹군 후
다시 백에 넣어 깔끔하게 정리해줬다.
나박김치가 숙성되면 꺼내면 된다.
명절 음식이 대부분 느끼한데.
더부룩한 속을 확 풀어주는 개운한 김치.
나박김치는 꼭 있었으면 좋겠단 생각이 든다.
나만 그런 것은 아니겠지.
속을 뻥뻥 뚫어주는 션한 #나박김치맛있게담그는법.
정말 정말 기본만 넣었다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18배추는 씻지 않고 준비.
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STEP 2/18쪽파는 다듬고, 양파 껍질 벗기고
무와 당근, 생강 껍질 벗긴다.
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STEP 3/18배추는 밑동을 살짝 자르고
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STEP 4/18납작하게 사각으로 썰어준다.
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STEP 5/18속에 들은 알배기도 밑동을 잘라주면서
배추 사이즈를 맞춰 자른다.
반듯하게 자르면 더 좋다.
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STEP 6/18헹구기
손질한 알배기 배추는 3번 정도 헹구고 건져서
하나 집어먹어보니알배기 배추가 달달한 맛이 나다.
무슨 음식이던 재료 맛이 80% 이상은 좌우하는데
나박김치 담가놓으면 새콤달콤 아주 맛있게 될 것 같다.
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STEP 7/18다시 볼에 담았다.
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STEP 8/18쪽파는 3cm, 양파와 생강은 푸드프로세서에 갈고
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STEP 9/18당근은 꽃무늬 커팅기로 자른 후 편 썰어 준비했다.
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STEP 10/18야채 절이기
손질된 야채는 모두 볼에 담았다.
천일염 5큰술에 뉴슈가 0.7큰술 넣고천일염에는 짠맛과 맛있는 단맛이 존재한다.
김치엔 정제염보단 천일염을 넣긴 권한다.
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STEP 11/18들들 잘 섞은 후 10분 정도 절여준다.
들들 버무린 후 바로 물을 부어도 상관은 없다.
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STEP 12/18양념하고 물 양 잡기
마늘 4 큰 술과 양파 간 것, 생강 간 것을
체에 넣어 양념이 우러나게 만들어준다.
물은 나박김치가 찰랑거리게 뜨면서 잠길 정도.
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STEP 13/18고운 체에 고춧가루 4 큰 술 풀어서 색을 입히고거름망은 촘촘한 걸로 하는 것이 고춧물이 더 깔끔하게 나온다.
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STEP 14/18대체로 밍밍함이 있어 소금 3 큰 술 추가하고
뉴슈가는 0.3 큰 술 더 정도 넣었다.
마늘은 망에 넣어 나박김치에 박았고
나박김치가 약간 새콤해지면 바로 꺼낼 거다.
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STEP 15/18나박김치 휘릭 저어서
근데 생각보다 색이 곱게 안 보인다.
굵은 체에 거르니 색도 별로다.
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STEP 16/18나박김치에 고춧가루 2큰술 추가!
거름망은 촘촘한 거라
고춧물이 곱게 나온다.
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STEP 17/18요 정도 색이면 나박김치 색도 좋다.
맛들면 시원 칼칼하니 얼마나 좋을까?
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STEP 18/183일 정도는 숙성해야 할 것 같다.
나박김치 맛보장 레시피
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