Name: 겨울에 담는 시원하고 맛있는 백김치만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 2포기; 쪽파 1/3단; 청갓 1/2단; 양파 2개; 배 1개; 마늘 1/2컵; 생강 3개; 당근 작은거 1개; 무 작은거 1개; 청양홍고추 2개; 찹쌀가루 3스푼; 물 4리터; 굵은소금 (절임용); 천일염 (양념용)

겨울에 담는 시원하고 맛있는 백김치만들기

겨울이되면 무와 배추가 모두 달고 맛있습니다 그래서 김장철인 지금 만드는 김치가 제일 맛있지요 ..보통 빨간 고추가루를 넣고 많이들 김치를 하시는데요 한 두포기쯤 백김치로 담아 놓으면 시원한 국물도 마실수 있고 매운거 못먹는 아이들이나 노인분들에게도 좋습니다

김장할때 두포기만 만들어 보세요

6인분 이상

2시간 이상

중급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

재료

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찹쌀가루
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노하우

배추 손질법
배추 보관법
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양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

간수가 잘빠진 굵은 소금을 뜨거운물과 섞어서
소금을 녹여주세요 그리고 찬물과 섞어서 배추를 절여주세요
저는 하루 절였어요 하루 절임할꺼라 짜지 않게 잘 해주셔야 해요 큰 대야가 부족해서 대형비닐을 사용해서 절임햇어요 대야가 부족할때는 비닐팩을 이용하면 편해요
STEP 2/8

잘 절여진 배추를 물에 잘 헹굼한뒤에 물기를 충분히 빼주세요
STEP 3/8

부재료들을 준비해요
STEP 4/8

재료들을 모두 썰어주세요
부재료들은 조금씩 더 넣어도 덜 넣어도 괜찮아요
STEP 5/8

찹쌀풀도 만들어서 식혀주세요
다 식은후 생수나 끓여서 식힌물과 섞어요
그리고 소금간 해주세요
배추,무,양파,배등 재료들이 단맛이 많이나서
설탕을 따로 넣지는 않을꺼예요
단맛을 좋아하시면 슈가를 추가로 약간만 넣어주세요
STEP 6/8

썰어놓은 야채와 배추를 차곡차곡 넣어주세요
배,양파,생강,마늘등을 갈아서 넣어도 되지만
갈지 않았어요 오래두고 먹을거라 은근하게 단맛이 나오도록 그냥 넣어요
갈아서 넣으셔도 돼요 .갈아서 넣으면 단맛이 바로 느껴져요
STEP 7/8

차곡차곡 넣고나서 마지막에 찹쌀물 만들어 놓은걸 넣어주세요 물의양은 배추가 잠길정도로 넣어주세요
STEP 8/8

저는 오래두고 먹을거라 바로 냉장고에 넣었는데요
바로 드실분은 날씨가 추우니 3-5일후에 냉장고에 넣어주세요