Name: 풋고추 닭껍질 유린기ㅣKFC도 울고 갈 닭껍질 튀김요리!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양상추 1/3개; 어린잎 채소 20g; 닭 껍질 100g; 튀김가루 1컵; 풋고추 2개; 청양고추 1개; 진간장 4큰술; 식초 3큰술; 레몬즙 1큰술; 설탕 2+1/2큰술; 다진 마늘 2큰술; 카레가루 1/2큰술; 소금 1작은술; 통후추가루 1작은술

조리순서

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STEP 1/37

양상추 1/3개
어린잎 채소 20g
닭 껍질 100g
튀김가루 1컵(종이컵 기준)
풋고추 2개
청양고추 1개
양상추 1/3개 어린잎 채소 20g 닭 껍질 100g 튀김가루 1컵(종이컵 기준) 풋고추 2개 청양고추 1개
STEP 2/37

진간장 4큰술
식초 3큰술
레몬즙 1큰술
설탕 2큰술 반
다진 마늘 2큰술
카레가루 1/2큰술
소금 1작은술
통후추가루 1작은술
진간장 4큰술 식초 3큰술 레몬즙 1큰술 설탕 2큰술 반 다진 마늘 2큰술 카레가루 1/2큰술
STEP 3/37

닭 껍질에 밑간을 먼저 할게요
소금 1작은술
닭 껍질 100g, 소금 1작은술
볼1개
STEP 4/37

통후추 가루 1작은술
통후추 가루 1작은술
STEP 5/37

조물조물~잘 섞어주세요
조물조물~
STEP 6/37

유린기 소스에 넣을 청양고추를 얇게 썰어주세요
청양고추 1개
칼 , 도마
얇게 썰어주세요!
STEP 7/37

풋고추는 반으로 갈라 고추씨를 빼주세요.
나중에 껍질과 함께 튀겨줄 거에요
풋고추 2개
스푼
티스푼으로 하면 씨를 빼기 쉬워집니다!
STEP 8/37

풋고추는 반으로 갈라 고추씨를 빼주세요.
나중에 껍질과 함께 튀겨줄 거에요
STEP 9/37

이제 가장 중요한 유린기 소스를 만들어볼게요
볼1개
STEP 10/37

간장 4큰술
간장 4큰술
STEP 11/37

식초 3큰술
식초 3큰술
STEP 12/37

레몬즙 1큰술
레몬즙 1큰술
STEP 13/37

설탕 2큰술 반
설탕 2큰술 반
STEP 14/37

다진 마늘 2큰술
다진 마늘 2큰술
STEP 15/37

조금 전에 썰어둔 청양고추도 넣어줄게요
청양고추 1개 썰어둔 것
STEP 16/37

잘 저어주세요
만든 소스
스푼
STEP 17/37

이제 튀김 반죽 물을 만들어볼게요
볼
STEP 18/37

튀김 가루 1컵 (종이컵 기준)
튀김가루 1컵(종이컵 기준)
STEP 19/37

카레 가루 1/2큰술
카레 가루 1/2큰술
STEP 20/37

물 100ml를 넣어주세요
물 100ml
STEP 21/37

이제 잘 섞어주세요
스푼
STEP 22/37

이 정도로 묽어야 튀김 옷이 두껍지 않게 된답니다:)
물의 농도를 묽게 해야 느끼하지 않아요!
STEP 23/37

이제 닭 껍질과 풋고추를 튀기기만 하면 끝나요
식용류 1L
튀김용기
STEP 24/37

냄비에 식용유를 1리터 정도 부어주세요
식용류 1L
STEP 25/37

기름의 온도가 160~180 사이가 되면,
불 세기를 중불로 놓고 닭 껍질에 반죽 물을 묻혀 튀겨주세요
밀가루 반죽, 닭껍질 100g, 풋고추 썰어둔것
STEP 26/37

반죽 물 묻힌 닭 껍질을 잘 펴서 기름 속으로 투하!
STEP 27/37

서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 떼어내 주세요
젓가락으로 떼어내 주세요
STEP 28/37

먹음직스럽게 튀겨지고 있어요
STEP 29/37

중간중간 뒤집어 가며 5분정도 튀겨주세요
STEP 30/37

이제 풋고추도 튀겨볼게요
STEP 31/37

풋고추는 센 불에서 빠르게 튀겨주셔야
아삭한 식감이 남아있어요
센 불
빠르게 튀겨주셔야
아삭한 식감이 남아있어요
STEP 32/37

튀긴 닭 껍질을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
칼
STEP 33/37

이제 양상추와 어린잎 채소를 그릇에 담아볼게요
큰 그릇
STEP 34/37

만들어 둔 유린기 소스를 뿌리고
STEP 35/37

닭 껍질 튀김과 풋고추 튀김을 보기 좋게 올려주세요
STEP 36/37

풋고추 닭껍질 유린기 완성!:)
STEP 37/37

풋고추 농가를 응원합니다!
-집밥한그릇-
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