Name: 면역력에 좋은 별미김치/청경채김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청경채 1kg; 당근 1/2개; 깐밤 7개; 대파 2개; 새알옹심이 5개; 천일염 1줌; 고춧가루 2컵; 깨소금 약간; 소금 약간; 삶은새알과 삶은 물 1/2컵; 양파 1/2개; 마늘 8톨; 황설탕 1스푼; 올리고당 1스푼; 생강 5g; 매실청 3스푼; 대파 파란부분 약간; 새우젓 2스푼; 멸치액젓 1/3컵

면역력에 좋은 별미김치/청경채김치

아삭하고 시원한 맛이 일품인 별미김치 청경채김치입니다

대파도 넣어 만들었더니 상큼한 맛도 나 맛있더라구요~

감기예방에는 비타민 섭취가 필수인데 비타민 듬뿍 들어가 있는 청경채로 맛난 별미김치 해 드세요~

6인분 이상

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

계량법 안내

재료

청경채
1kg 구매
당근
1/2개 구매
깐밤
7개 구매
대파
2개 구매
새알옹심이
5개 구매
천일염
1줌 구매

양념

믹서 재료

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
황설탕 조리법
올리고당 조리법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 준비해 주세요~
STEP 2/12

대파는 듬성 듬성 썰어 두세요~
대파는 좋아하는 만큼 더 넣어도 좋답니다
STEP 3/12

청경채는 큼직한건 하나씩 떼어 두고
대파 흰부분과 함께 천일염 뿌려
20~30분 정도 절여 주세요~
STEP 4/12

양파는 갈거라 대충 썰어 두고
당근은 채 썰고 밤은 편으로 썰어 두세요~
STEP 5/12

풀은 따로 쑤지 않고 간편하게 찹쌀옹심이 사용했어요~
끓는 물에 찹쌀옹심이 넣고 푹 삶아 준비해 주세요~
찹쌀옹심이 없으면 찹쌀풀 만들어 넣으면 됩니다
STEP 6/12

적힌 분량의 믹서재료
모두 믹서기 용기에 담아 곱게 갈아 주세요~
STEP 7/12

대파 파란 부분 넣었더니
즙 색이 파래 이쁘더라구요ㅎㅎ
STEP 8/12

갈은 양념에 고춧가루와 깨소금 넣어 섞은 후
골고루 잘 저어 준 후 모자란 간은
가는 소금으로 맞춰주면 김치양념 끝!!
STEP 9/12

절인 청경채는 물에 두어번 씻어
체에 받쳐 물기를 뺀 다음
김치 양념을 넣고 살살 버무려 주세요~
빠락빠락 세게 치대면 풋내가 올라 올 수 있어요~
STEP 10/12

썰은 당근과 밤을 넣어 주세요~
STEP 11/12

한번 더 골고루 버무려 주면 청경채 김치 완성!!
STEP 12/12

달큰한 생밤이 들어가 식감도 풍성하고
아삭한 청경채랑 너무 잘 어울리더라구요~