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-향쿡HyangCook

몸보신 닭곰탕 만들기 / 찐한 닭육수의 맛 /닭발육수 사용

찐-한 닭곰탕으로 쌀쌀해진 날씨에 밥 한그릇 말아서 뚝딱하세요~:)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 2뿌리
  • 마늘 1줌
  • 생강 3쪽
  • 양파 1개
  • 닭발 2kg
노하우 영상
동영상Video
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#육수 만들기
1. 닭발(2kg) 육수를 4시간정도 끓여서 미리 냈어요
(닭발 육수 만들지 않아도 돼요!)

암 환자들이 항암 치료할 때, 백혈구 수치를 올리기 위해 닭발 곰탕을 만들어 먹어요

2. 닭발 육수를 비닐팩에 담아서 냉동보관하면 다른 요리 육수로 사용하기 좋아요
# 닭 삶기
본격적으로 곰탕 만들기를 해볼게요!
1. 냄비에 닭1마리와 대파 2뿌리를 넣고
2. 마늘 한줌도 퐁당
3. 생강 3쪽도 퐁당
4. 양파 1개를 넣어주면
5. 닭 삶는 준비 끝!
6. 센불에서 끓기 시작하면, 중불에서 40분 정도 끓여주세요

센불->중불

40분 후에, 닭고기만 건져주세요
닭고기를 건진 후, 닭기름을 제거해주세요
야채도 건져주세요
그리고 닭고기 살을 발라주세요~
살과 뼈를 분리 후, 뼈를 다시 육수에 넣어서 다시 20분정도 더 끓여 우려주세요!
다 끓인 육수에 닭발 육수 650ml정도 부어주고 한번 끓여주세요!

여기까지만으로도 가능!
닭유수만으로 닭곰탕을 만들어도 맛있어요! 더 찐한 육수를 만들기 위해 저는 닭발 육수를 넣은거에요

이제 그릇에 닭고기를 넣고 파도 쏭쏭 썰어서 넣고 육수를 부어주면 찐한 육수의 닭곰탕 완성~!
찐-한 닭곰탕으로 쌀쌀해진 날씨에 밥 한그릇 말아서 뚝딱!
레시피 작성자About the writer
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