Name: 문어 손질 및 삶는 법 문어숙회 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 문어 6마리; 무 조금; 밀가루 1컵; 소금 1/2T

문어 손질 및 삶는 법 문어숙회 만드는 법

일상을 지내다 보면 가끔 특정한 음식이 계속 생각나고 먹지 않으면 현기증 날 것만 같고, 머릿속에서 계속 맴도는 날이 있습니다.

이런 날에는 먹고 싶은 음식을 꼭 먹어야 직성이 풀리고 행복한 하루를 보내는데 저는 오늘따라 유난히 문어숙회가 먹고 싶었습니다.

문어를 못 먹어서 환장한 사람이 아니고 몸에 허한 것도 아닌데 왜 갑자기 문어숙회가 먹고 싶은 건지, 그 이유는 아무도 모릅니다.

참다 참다 못 참아서 시장에 가서 작은 문어 6마리 3만원에 구입했습니다.

큰 문어는 3마리에 3만원이었는데 1마리 더 얹어서 4마리에 3만원, 살짝 고민하고 작은 문어 6마리 3만원에 구입했습니다.

문어 구입하고 아주 신나는 발걸음으로 집에 도착해서 바로 문어숙회를 만들기 시작했습니다.

4인분

60분 이내

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STEP 1/7

문어 손질 1단계
머릿속에 들어 있는 내장과 먹물, 다리와 다리를 이어주는 가운에 부분에 있는 입, 문어의 눈도 제거하는데 이 모든 과정은 가위만 있으면 쉽게 할 수 있다.
STEP 2/7

문어 손질 2단계
문어의 불필요한 부분을 제거한 후 준비한 밀가루를 사용해서 빨래 빠는 것처럼 박박 문대 씻는다.
STEP 3/7

무는 큼직하게 썬다.
STEP 4/7

문어가 잠길 듯 말 듯 한 물에 무를 넣고 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣는다.
문어를 삶을 때 무를 넣으면 문어의 비린내를 잡고 부드럽게 하는 역할을 합니다.
STEP 5/7

그리고 문어를 넣어 5분 정도 삶는데 는 문어가 작지만 한 번에 많은 양을 삶았기 때문에 7분 정도 삶았습니다.
문어가 큰 경우에는 7~8분 정도 삶는 것이 좋습니다.
STEP 6/7

삶은 문어는 찬물로 헹궈준 후 물기를 제거한다.
찬물로 오랫동안 헹구면 문어의 맛이 빠져나가기 때문에 뜨거운 김을 없애는 정도로만 살짝 씻습니다.
STEP 7/7

문어를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시 위에 올리면 문어숙회 완성.
저는 작은 문어를 사용했기 때문에 큼직하게 썰었지만 큰 문어를 사용하는 경우에는 생선 포 뜨는 것처럼 얇게 썰어도 좋습니다.