Name: 감자스콘
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8개 분량; 삶은 감자 170g; 바질 페스토 1Ts; 앉은뱅이밀 240g; 비정제 설탕 45g; 소금 2/3ts; 베이킹 파우더 1+1/2ts; 차가운 버터 60g; 생크림 65g; 달걀 1개; 몬테리잭 치즈 30g; 달걀물 약간 (이나 우유)

조리순서

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STEP 1/11

먼저 감자는 푹 삶아서 껍질을 벗겨 대충 으깨어 식혀둡니다. 저는 감자 중간사이즈 두개를 껍질을 벗겨 작게 자른 후, 전자레인지에서 3~4분 정도 익혀주었습니다.
전자레인지
STEP 2/11

식힌 으깬 감자에 바질 페스토 한큰술을 넣고 잘 버무려주세요. 저는 며칠전 만들었던 건조바질로 만든 페스토를 이용했는데요, 가지고 계신 다양한 페스토 이용하시면 될것 같아요. 건조바질로 페스토 만들기는 첨부된 링크로.. @6918801
STEP 3/11

커터기에 밀가루와 베이킹 파우더, 설탕과 소금을 넣고 가볍게 돌려주세요. 손으로 할때는 볼에 가루류를 전부 넣고 잘 섞어주심 됩니다.
STEP 4/11

작게 썬 차가운 버터를 넣고 커터기를 가볍게 작동 시켜, 보슬보슬한 가루를 만들어주세요. 손으로 할때는 가루에 작게 썬 버터를 넣고, 스크래퍼로 버터를 잘게 잘게 잘라가며 가루와 잘 섞어준 후, 손으로 가볍게 비벼 버터를 작은 크기로 분산시켜주심 됩니다.
STEP 5/11

달걀과 생크림 섞은 것을 넣고 커터기를 가볍게 돌려, 액체류와 가루류가 대충 섞일수 있도록 해주세요. 손으로 하실때는, 차가운 버터가 잘 분산된 가루에 달걀과 생크림 섞은것을 넣고, 스크래퍼로 가르듯이 섞어주세요.
STEP 6/11

볼에 액체류가 대충 섞인 반죽을 넣고,
STEP 7/11

작게 깍둑썬 몬테리잭 치즈를 넣어주세요. 슬라이스 체다치즈 2장을 적당한 사이즈로 잘라 넣어주어도 됩니다.
STEP 8/11

미리 만들어둔 페스토와 찐감자 섞은 것을 넣고,
STEP 9/11

가볍게 대충 한덩어리로 뭉쳐주세요.
STEP 10/11

8등분으로 나눠 동그랗게 빚은 후, 반죽 윗면에 계란물을 약간씩 발라주세요. 저는 한개당 83 그램씩 분할한 뒤에, 우유를 발라주었어요.
STEP 11/11

적당한 간격으로 팬닝 한 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 노릇하게 구워주면 완성입니다.
오븐