육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱
입에서 사르르 녹아내리는 육회
불에 익히지 않는 생 고기이기 때문에 고기 속의 비타민이 파괴되지 않아 영양가가 있는 메뉴에요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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300g
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1/2개
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1장
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3대
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1T
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- 양념장(밥숟가락 계량)
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1T
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1/2작은술
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1T
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1T
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1/2작은술
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조리순서
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STEP 1/6먼저 빛깔 좋은 육회용 고기를 준비해주세요.
육회 부위는 기름기가 없는 부위면 모두 가능하답니다.
보편적으로 우둔살이나 홍두깨살을 많이 사용해요.
정육점에서 육회로 먹을거라고 하면 식감좋게 잘 썰어주시더라구요.
준비한 고기는 핏기 제거를 위해 키친타월 위에 올려두거나 핏기를 닦아내주세요.
약 15분정도면 충분해요.
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STEP 2/6육회에 배를 곁들이면 배에는 소화효소가 있어 잘 어울린다고 해요. 배는 잘게 채썰어 준비해주세요.
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STEP 3/6고소한 치즈도 한입크기로 썰어 준비해주세요.
치즈와 육회를 싸먹으면 고소하고 맛이 좋아요.
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STEP 4/6핏기를 살짝 제거해준 육회는 넓은 볼에 넣어준 후 다진마늘 듬뿍 1큰술
그리고 소금 1/2작은술과 국간장 1큰술
참기름 1큰술 그리고 설탕 1/2작은술을 넣어주면 양념 끝
양념만 잘 하면 생각보다 간단해요.
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STEP 5/6양념이 다 돼면 썰어둔 쪽파까지 후딱 넣어주세요.
육회에 쪽파를 넣어주면 식감도 좋고 맛도 훨씬 있고 느끼하지 않아요.
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STEP 6/6육회를 무칠 때는 정말 빠르게 후딱 무쳐줘야해요.
손의 온도때문에 그 온도가 육회에게 전달돼 맛이 떨어질 수 있으니
양념을 넣고 후딱후딱 비벼주는게 포인트랍니다.
빠르게 무쳐준 후 통깨도 솔솔 뿌려주세요.
빠르게 휘리릭~무쳐주세요.
- 육회는 손의 온도 때문에 신선도가 떨어질 수 있으니 빠르게 무쳐내주세요.
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