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오이시서울

새우와 아보카도 스시케이크

간단하고 맛있는 케이크 같은 예쁜 초밥!

집에서도 간단하게 만들수 있어요.

손님대접할 때나 홈파티메뉴에도 good!!!
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 6-8마리
  • 아보카도 1개
  • 양파 1/4개
  • 350g
    [단촛물]
  • 식초 20cc
  • 설탕 10g
  • 소금 5g
    [소스A]
  • 간장 10cc
  • 올리브 오일 5cc
  • 와사비 5g
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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단촛물을 만든다.
갓지워진 밥에 단촛물을 넣고 초밥을 만들어 실온에서 식혀준다.
새우를 손질한다.
껍질을 벗기고 내장을 빼준다.
끓은 물에, 술5cc정도, 소금 한꼬집을 넣어 1분30초 정도 데친다. 체에 밭쳐 식혀준 후, 먹기 좋게 잘라준다.
양파는 채설어서 소금 한꼬집 넣고 절인다.(5분정도)
아보카도는 주사위 크기로 잘라준 다음, 레몬즙을 뿌려준다,
새우를 소스A에 먼저 무친 다음,
물기를 가볍게 짠 양파도 함께 버무린다.
틀 안에 식초를 살짝 발라준다.
(틀을 뺄 때 밥이 안붙어서 잘 떼여진다)
*틀이 없을 때는 적당한 크기의 주먹밥을 만들어서 윗쪽을 숟가락으로 평탄하게 눌러주고, 밥 위에 재료들을 얹어주세요.
초밥을 틀 절반 정도까지 채운다.
숟가락의 등으로 눌러주면 틀을 뺄 때 무너지지 않는다.
밥 위에 아보카도,
새우를 얹어 주고,
취향에 따라 고수나 파슬리도 올려주세요.
틀을 조심스런게 뻬주면 완성!
와사비가 들어간 소스가 포인트! 꼭 넣으세요.

레시피 작성자About the writer

오이시서울

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