[오쿠]거부할 수 없는 핑크빛 매력 "연근비트피클"
보기만 해도 사랑스러운 핑크빛,
무나 양파와는 또 다른 아삭함이 매력적인
[연근비트피클]레시피 알려 드려요!
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요
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STEP 2/11연근은 흙을 씻어 내고 필러(감자칼)로 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
크기가 크면 반 잘라주세요.연근은 쉽게 갈변되기 때문에 썰어서 바로 찬물에 담가주세요.
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STEP 3/11물이 끓으면 식초를 약간 넣고 썰어놓은 연근을 재빨리(약 30초) 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.오래 데치면 아삭한 맛이 덜해져요.
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STEP 4/11비트도 껍질을 벗기고 원하는 모양대로 썰어서 준비합니다.비트는 색감을 내기 위해 소량만 사용하세요.(연근 양의 약 1/20)
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STEP 5/11손질된 연근과 비트를 내솥에 넣고 만들어 놓은 피클주스를 부어주세요.
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STEP 6/11가열판에 물 600ml를 부어주세요.
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STEP 7/11가열판 위에 내솥을 올리고 압력뚜껑을 닫은 다음, [웰빙] 메뉴를 선택하고 75℃ / 1시간 30분 설정 후 [시작] 버튼을 눌러주세요.슬림발효기에서는 [피클] 메뉴에서 가능해요.
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STEP 8/111시간 30분 후 뚜껑을 열어보니 분홍분홍 예쁜 연근 꽃이 피었네요. 완성된 연근비트피클은 소독한 용기에 옮겨 담아 냉장보관해주세요.
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STEP 9/11한눈에 보는 오쿠 레시피
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STEP 10/11재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요
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STEP 11/11재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요
- 상큼한 요리가 필요할 때~ 손님 접대 시~ 식탁에 연근 꽃을 피워 사랑스러운 분위기 만들어 보세요. 식초와 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
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