중독적인 얼얼한 맛! 술안주로 제격인 마라샹궈 만들기
중국 사천 요리, 마라샹궈! 얼얼한 매운맛으로 많은 사랑을 받고 있는데요. 맛술 미림으로 해산물의 비린내를 잡고, 소스에 감칠맛을 더해보세요!
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 
30분 이내 
초급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 기본재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9당면을 물에 불려주세요
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STEP 2/9재료를 손질해 볼게요. 대파와 마늘, 연근을 슬라이스해주세요. 숙주는 꼬리 부분을 손질해주세요. 청경채는 밑동을 자르고 잎을 한 장씩 떼어내 주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9기름 두른 팬에 마늘과 대파를 향이 나도록 볶아주세요.
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STEP 5/9대패 삼겹살과 새우를 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/9새우가 익으면 낙지를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/9숙주, 연근, 불려둔 당면, 마라샹궈 소스 그리고 맛술 미림 2 큰술을 넣고 볶아주세요.맛술 미림으로 마라샹궈에 감칠맛을 더해보세요!
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STEP 8/9청경채를 넣고 마저 볶아주세요.
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STEP 9/9접시에 재료를 하나하나씩 담아내면 중독적인 얼얼한 맛, 마라샹궈 완성!
- 맛술 미림으로 해산물의 비린내를 잡고, 마라샹궈에 감칠맛을 더해보세요!
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