쥐포볶음 같은 장어볶음입니다.
친정언니가 챙겨준 말린 장어로 반찬을 했습니다. 크기가 작은 장어를 수분기 전혀 없이 바싹 말려 쥐포 볶아 먹 듯 해먹으면 된다고 합니다. 길다랗고 바짝 말라 비틀어진 장어 생김이 좀 거시기 하지만 양념에 볶아 놓으니 맛은 있습니다. 밥 반찬으로 딱이네요. 쥐포볶음같은 장어볶음입니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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장어볶을
조리순서
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STEP 1/8깨끗하게 손질해 말린 장어 10마리를 준비했습니다.
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STEP 2/8가위로 머리를 잘라내고 한입 크기로 잘라 주었습니다.
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STEP 3/8달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 기름이 달궈지면 손질한 장어를 넣고 기름에 튀기듯 볶아 줍니다.
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STEP 4/8노릇하니 바삭하게 볶아진 장어는 체에 건져 기름을 빼 줍니다.
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STEP 5/8소스팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/8그리고 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 2큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 한번 바글 볶아 줍니다.
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STEP 7/8준비한 장어를 넣고 양념이 타지않게 재빠르게 볶아 줍니다.
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STEP 8/8마지막으로 쏭쏭 썬 대파 초록부분, 통깨 1큰술을 넣고 고루 한번 볶아 주시면 완성입니다.
볶음 맛보장 레시피
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