바지락 칼국수

바지락 칼국수

친구따라 강남..이 아니고

친구따라 소래포구 갔다가 바지락이 실해서

2kg 사다가 된장찌개, 파스타 등 여기저기 잘 먹고 있네요.^^

오늘은 날이 꾸무리하니 칼국수가 땡기네요~~

2인분

30분 이내

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STEP 1/8

물1500ml에 멸치,다시마를 넣어 육수를 만든다.
다시마는 5분만 끓인 후 건져내고,
멸치는 10분 더 끓인 후 건져낸다
STEP 2/8

야채를 준비하여
애호박은 채썰기, 감자는 납짝썰기한다
STEP 3/8

해감된 바지락은 깨끗이 씻어 준비한다
*해감은 스텐 그릇에 물과 소금 약간 넣어 검은 봉지를 씌워 2시간 두면 된다
STEP 4/8

육수에 바지락을 넣고 끓이기 시작하여 바지락이 입을 벌리면
STEP 5/8

호박, 감자 부터 넣어 익힌다
STEP 6/8

마트에서 파는 칼국수면은
삶기 직전에 찬물에 살짝 헹궈 날밀가루를 털어낸다
STEP 7/8

야채가 익을 무렵 칼국수면을 넣고
3분 정도 삶는다
STEP 8/8

면이 익으면 대파, 청양고추, 마늘등 양념을 넣고 소금으로 간을 마무리 한다

야채를 준비하고 썰다 보면 육수가 쫄기 쉬워요.

처음에 육수를 충분히 해두고 시작하는 게 좋겠어요.

바지락과 육수자체가 간이 있어서 소금은 국물맛을 보면서 간을 해야 짜지 않아요.

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바지락칼국수 맛보장 레시피