Name: 뉴욕 스트립 스테이크 New york strip steak
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 Strip steak 0.58 lb; 오일 5 TBSP; 버터 1.5~2 TBSP; 마늘 넉넉히; 브로콜리 200 g; 당근 넉넉히

뉴욕 스트립 스테이크 New york strip steak

운동후 갑자기 고기가 땡겨 예전에 배운 레시피로 만들어 보았습니다.

Medium 으로 먹고싶었는데, 오븐에서 너무 오래 구워서 너무 well done 이 되어버렸습니다. 오븐 시간은 10~15분만 하셔도 될것 같습니다. (저는 40분을 돌려버렸네요...)

TBSP = Table spoon (15 ml)

TSP = Tea spoon (5 ml)

2인분

60분 이내

초급

Heejinyyy

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 주세요.
저는 마늘을 버터에 같이 볶을때 마늘향이 잘 날수있도록 아얘 통으로 쓰지 않고 칼로 약간 부쉈습니다.
STEP 2/13

Step 2 를 시작하기 전에 오븐을 370 화씨로 예열해 줍니다.
올리브유 5 TBSP 를 후라이팬에 넣고 달궈줍니다.
잘 달궈 진 정도를 체크하려면 물을 살짝 튀겨보면 됩니다.
(아주 조금만 튀겨서 체크한다.)
오븐
STEP 3/13

잘 달궈 졌다면 스테이크를 넣었을때 치지직 하고 소리가 날 것입니다. 한면을 40~50 초 정도 구워 줍니다.
STEP 4/13

한면을 굽고나서 뒤집어서 40초 정도 구워줍니다.
그럼 사진처럼 색깔이 나옵니다.
제 후라이판이 금방 타는 후라이판이라서 개인의 후라이판에 맞게 사진처럼 정도만 양면을 구워주시면 됩니다.
STEP 5/13

양면이 다 구워지고나면 버터를 바로 넣어줍니다.
STEP 6/13

버터를 넣자마자 마늘도 바로 투척해 줍니다.
STEP 7/13

저는 마늘이 빨리 타서, 마늘이 더 타기 전에 오븐에 넣을수 있는 후라이판에 옮겨 줍니다.
(호일은 깔으셔도 되고 안깔으셔도 됩니다)
STEP 8/13

고기를 굽던 후라이판에는 녹은 버터가 아직 남아있어서, 그 버터에 야채를 넣어서 버터를 야채와 비벼 줍니다.
제 후라이판은 여전히 뜨거워서 불을 다시 켜지 않아도 야채가 볶아졌습니다.
STEP 9/13

버터에 잘 버무려진 야채를 오븐 후라이판에 옮겨 줍니다.
STEP 10/13

예열된 오븐의 제일 윗칸에 올려줍니다.
꼭 10~15분만 하셔야 고기가 medium 이 되어서 부드럽습니다.
STEP 11/13

구워진 strip steak 의 겉은 약간 탄 느낌이네요...
STEP 12/13

속이 빨개야 하는데... 이건 무슨일인가요 !!! ㅠㅠ
STEP 13/13

Well done 이 되버렸지만, 너무 배고파서 먹네요... 야채는 참 맛있습니다 :)