우엉 잡채 만드는 법
식이 섬유소가 풍부한 우엉은 다이어트에도 도움을 주는 식품이라지요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 우엉 잡채 재료
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- 잡채 양념 재료
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- 우엉 조림장 재료
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조리순서
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STEP 1/10우엉은 필러로 껍질 제거하고 약 8cm 정도의 길이로 자르고우엉은 껍질 제거하고 바로 물에 담가 놓고 손질해야 갈변이 안돼요
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STEP 2/10우엉 채칼이나 칼로 채를 썰어 바로 찬물에 담가두셔요 물에 헹궈 채반에 밭치고
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STEP 3/10냄비에 물이 끓으면 식초 1스푼 넣고 우엉 넣어 약 1분 정도 데치고 찬물에 헹궈 물기 제거합니다
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STEP 4/10양파 채 썰고 파프리카 청양고추는 씨부분 제거하고 채 썰어요
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STEP 5/10팬에 분량의 조림장 양념 넣고 끓으면 데친 우엉 넣고 센 불~중불로 끓입니다
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STEP 6/10저어 가며 조려주세요
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STEP 7/10조림장의 국물이 없을때 까지 조리고 식힙니다
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STEP 8/10팬에 기름 약간 넣고 양파 부터 볶고 양파가 투명해지면 파프리카 청양고추 넣고 빠르게 볶은 후 식혀주세요센 불
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STEP 9/10볼에 식힌 재료 넣고 잡채 양념 참기름 생강즙 통깨 넣고 버무려주세요
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STEP 10/10아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 맛있는 우엉 잡채 완성입니다마른 김에 돌돌 말아 먹거나 김밥의 속재료로 활용해도 좋아요
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