4인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지고기는 큼직하게 썰어주세요저는 삼겹살을 사용했지만 기름기가 적당히 붙어있는 목살을 사용하면 좋아요.
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STEP 2/8배추김치는 소를 털어내주세요.새콤하게 익은 묵은지를 준비해주세요.
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STEP 3/8김치를 넓게 펼쳐 돼지고기를 올리고 돌돌 말아주세요.
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STEP 4/8양념장을 섞어주세요.고춧가루 1.5큰술, 청주 2큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 약간
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STEP 5/8양파는 굵게 채썰고, 두부는 도톰하게 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요.
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STEP 6/8냄비에 다시마와 돌돌 만 김치, 물 3컵, 김치 국물, 양념장, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여주세요.
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STEP 7/8다시마를 건져내고 20분정도 더 끓여주세요.
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STEP 8/8두부, 대파를 넣고 소금 약간으로 간을 한 뒤 한소끔 끓여 마무리해주세요.
- 김치찜에 사용하는 부위로는 기름기가 적당히 붙어 있는 목살이 적당해요. 국물에 고소한 맛을 더해주고, 김치의 신맛을 맛있게 중화시켜 줘요.
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