노오븐 커스타드 푸딩 만들기! 사먹는 것 보다 맛있어요♥''♥
달달함이 땡기는 날! 푸딩을 만들어봤어요~
시장제품 부럽지 않은 홈메이드 커스타드 푸딩이랍니다!
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11먼저 젤라틴을 준비해주세요.
판젤라틴일 경우 찬물에 불려주세요. 가루젤라틴일 경우 물 50g에 녹여 사용해주세요!
저는 판젤라틴 사용했습니다.
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STEP 2/11냄비에 우유와 설탕을 넣고 저어주세요.
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STEP 3/11계속 저어줍니당
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STEP 4/11다 녹으면 노른자와 바닐라향 or 바닐라 익스트렉을 넣고 마저 저어주세요.
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STEP 5/11잘 섞인 재료들을 약불에서 저어가며 가열해줍니다.
손에 떨어뜨려봤을 때 따뜻할 정도까지 데펴주면서 거품을 제거해주세요.
70도가 넘어가면 젤라틴이 성질을 잃는다고 합니다.
뜨거워지지 않도록 불 조절 잘 해주세요!
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STEP 6/11거품 걷어내는 중!
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STEP 7/11불린 젤라틴의 물기를 짜준 뒤, 넣어줍니다.
재료들이 따뜻하게 데펴져있어서 금방 녹습니다.
젤라틴이 다 녹을 정도로만 저어준 뒤 불을 꺼주세요.
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STEP 8/11젤라틴은 금방 녹아 없어집니다.
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STEP 9/11푸딩용기를 준비해주시고, 한 번 채에걸러 채워줍니다.
바로 냉장고로 직행! 냉장고냄새 베지않게 뚜껑도 딱 닫아주신 상태로 굳혀주세요.
시판 쁘띠젤 푸딩 용기정도 사이즈로는 2시간 굳히면 완성 되더라구요.
사이즈별로 굳히는 시간은 다르게 해 주세요.
저는 카라멜시럽을 좋아하지 않아서 뿌리지 않았지만, 취향대로 뿌려주셔도 맛있어요.
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STEP 10/11큰 용기에 채워준 모습!
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STEP 11/11그리고 혹시 바닐라빈 넣으실거면... 말리고 싶습니다.
바닐라빈 넣었더니 이렇게 되었어요. 깔끔함을 위해 생략합시다.
- 전체적으로 바글바글 끓이는 레시피가 아닙니다!
최소한으로만 열을 가해주세요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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천재쉐프리뷰별점바닐라향을 넣은 레시피는 첨봐서 여쭤봅니다 이런 바닐라향 넣으신건가요?? 바닐라향이 느껴지나요?바닐라빈넣어서 만들어도 바닐라향이안나네요 아이스크림에서나는 바닐라향을원하는데 ㅜㅜ2023.01.05 21:34 -
우마탱심탱리뷰별점베이킹 경험도 없이 용감하게 따라해봤는데 성공했어요~ㅎㅎ 바닐라빈을 못 구해서 바닐라 버터를 넣었는데 조금 많이 넣은 것 빼고는 아이들이 원하는 맛에 가깝게 만들어진 것 같아요~ ^^2021.03.24 16:38 -
노아수지리뷰별점20분 냉장고에 넣어놔도 굳지 않고 물같아요ㅠ2019.06.01 12:45쉐프의 한마디혹시 젤라틴을 섞을때 너무 뜨거운 상태로 넣으신건 아닌지 여쭤봅니다..! 젤라틴은 70도 넘어가면 성질을 잃는다고 하네요ㅠㅠ 젤라틴을 불리실때도 차가운물로 하셔야해요.2019.06.01 14:34
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