Name: 대패 삼겹살 된장찌개 & 비트 깍두기 주말식단
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 양파 1개; 감자 1개; 애호박 1/2개; 두부 1/2모; 버섯 2-300g; 고추가루; 된장; 맛술; 다진마늘; 비트 2개; 멸치액젓; 고추가루; 올리고당; 다진마늘; 다진생강; 쪽파

대패 삼겹살 된장찌개 & 비트 깍두기 주말식단

고추장찌개를 만들고 남은 대패삼겹살로 만든 된장찌개. 비트 활용법! 비트 깍두기를 만들어 한상차린 주말식단

2인분

30분 이내

아무나

애티

[더보기] 요리를 즐기는 주부랍니당♡

재료

주재료

양념재료

비트깍두기

노하우

대패삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
버섯 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

대패삼겹살 된장찌개 주재료!!!
먹기좋게썰기.
버섯은 가닥 가닥 찢어주기.
*주재료 : 대패삼겹살. 애호박. 두부.
버섯종류 아무거나 (난 3종류가잇어서 다 넣어줌). 양파. 감자
STEP 2/7

양념재료 :
된장. 맛술. 고추가루. 다진마늘
육수 베이스 ; 쌀뜬물. 멸치육수
STEP 3/7

쌀뜬물을 붓고 멸치육수 팩을 넣고 된장찌개 육수를 만든다.
(물은 대략 700ml)
STEP 4/7

모든 재료를 넣고(고기까지)
집된장과 시판 된장을 1:1 로 1숟가락씩 넣고 된장 풀어주기.
맛술 1스푼. 올리고당 3/1 스푼.
다진 마늘 1스푼. 고춧가루 1스푼.
모든 재료와 양념을 넣었다면
이제부터 불을 중.약불로 두고 은근하게 오래 끓여준다. 15-20분 정도
오래 끓여줄수록 좀 깊은맛이 나는듯
STEP 5/7

된짱찌개는 준비과정이 수고스러울뿐
만들기 간편한 편이라 자주 해먹는편.
개인적으로는 버섯종류가 다양한 된장찌개를 좋아함.
완성된 된장찌개는 따뜻하게 뚝배기 그릇에 옮겨 담아 완성한다.
STEP 6/7

***** 비트 깍두기 *******
한입크기로 적당하게 썰어서 준비.
보울에 소금 한주먹 넣어주고 비트와 버무려 10-15분 정도 방치해준다.
시간이 지나면 물로 소금끼를 헹구어준다.
STEP 7/7

**** 비트 깍두기 양념장 만들기****
멸치액젓 / 고추가루 / 올리고당 / 다진마늘 / 생강즙(또는 다진생강) / 쪽파
(쪽파는 없으면 생략해도 무관 (보기용)
모든 양념을 넣어주고 버무려준다
고추가루 크게 3스푼 . 올리고당 1.5스푼. 멸치액젓 1.5스푼. 다진마늘 1/2스푼. 생강은 1/3스푼 . 쪾파는 적당히