고소한~ 검정콩 깨 식빵 만들기
오랜만에 식빵을 구워봤어요. 한동안 식빵을 만들지 않았더니 제가 만든 식빵이 얼마나 고팠는지..ㅎㅎ 냉장고에 검정콩 삶아둔게 있어서 깨와 함께 넣고 정말 홈메이드스러운 식빵 한덩이를 구웠습니다. 검정콩을 삶아 그대로 갈아 넣었기 때문에 좀 묵직한 느낌이지만 쫄깃하면서도 촉촉하고 고소한 맛이 좋아서 무척 맛있게 먹었던 식빵이기도 해요. 검정콩의 달큰하면서도 고소한 향과 깨의 고소한 향이 참 좋았던 식빵이기도 합니다.
정말 홈메이드 아니면 맛볼수 없는~! 검정콩 깨 식빵~! 만들어보아요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6물에 불려 삶은 검정콩은 검정콩 삶은 물과 함께 넣어 곱게 갈아 준비합니다.
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STEP 2/6포도씨유만 제외하고 전재료를 넣고 반죽해주세요. 한덩어리로 뭉치면 포도씨유를 넣고 말랑한 반죽을 만들어주세요. 저는 오랜만에 제빵기를 꺼내 반죽코스로 돌려주었어요. 검정콩을 갈아 넣었기 때문에 환경에 따라 질기가 다를수 있습니다. 환경에 맞에 수분양은 조절해주세요.
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STEP 3/6완성된 반죽은 잘 둥글려 볼에 넣고 실온에서 1차 발효를 해주세요. 2.5배 정도로 부풀면 발효 완료입니다.
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STEP 4/61차 발효가 완료된 반죽은 잘 둥글려 젖은 면보를 덮고 10분 정도 중간발효를 해주세요.
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STEP 5/6그런 다음 원루프로 성형합니다. 밀대로 밀어 타원형으로 만든 뒤 위에서 부터 잘 말아주세요. 잘 꼬집어 원통형 모양으로 마무리를 해줍니다.
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STEP 6/6오일칠한 팬에 팬닝한 후 잘 눌러 2차 발효를 해주세요. 실온에서 틀 높이까지 오도록 발효해주세요. 2차 발효가 완료되면 180도로 예열된 오븐에서 25분 정도 노릇하게 구워주세요. 팬에서 분리한 뒤 식힘망에서 식히면 완성~!
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